杨梅黄酮醇鉴定、纯化及其抑制α-葡萄糖苷酶的构效机制研究.pdfVIP

的倾心指导和关心照顾，还有她的研究生们WenlongHuang和Sudha在实验方面

以及生活上给予的帮助，虽然获得的一些实验数据最终没法放进学位论文，但这

难得的学习经历给了我一段充实且难忘的人生体验。

感谢福建省农科院果树研究所张泽煌老师、林旗华老师在杨梅实验材料方面

提供的帮助；感谢浙江大学农生环检测中心葛志伟老师、吴筱丹老师在LC-MS

等实验方面给予的帮助；感谢实验动物中心陈雁虹老师在动物实验方面给予的帮

助；感谢生工食品学院陈卫教授和他的博士生徐阳、谢亮华在分子对接、分子动

力学模拟等实验方面给予的指导；感谢环资学院刘树仁老师在荧光光谱分析、圆

二光谱等实验中给予的帮助；感谢药学院侯廷军教授和李丹副教授在生物膜干涉

实验上给予的便利，这是一台新购入的昂贵仪器，暂未纳入学校管理平台，但老

师一听说我有需求，便排除万难安排给我一个外院的学生使用，让我无比感动！

正是有这样兢兢业业、热心友好的兄弟学院的老师和同学们的无私帮助，才让我

这篇涉及多学科交叉的论文圆满完成！还要感谢英国诺丁汉大学前副校长Don

Grierson在论文写作方面给予的指导和帮助。衷心感谢所有人的无私帮助！

感谢一起奋斗、成长的兄弟姐妹们。感谢张夏南师姐、赵晓勇师兄、吕强师

兄、祝庆刚师兄、贾胜师兄、张文娜师姐、闫淑霞师姐、田尉婧师姐、温馨师姐、

吴伯萍师姐、曹锦萍师姐和李珊师姐等人的无私帮助；感谢邢梦云、曹运琳、王

岳、段文宜、任传宏、解林峰、马颖越、赵志康、占刘欢、徐畅、李佳佳、郭妍、

欧若含、吴聪宇、陈杰标、孟媛、吴玉迪、舒西盼、高月霞、曾涛、曾林、钱佳

斐等同学，感谢他们在我博士求学的各个阶段给予我学业和生活上的支持与陪伴。

特别感谢我的爷爷奶奶、父母和家人，为我创造良好的学习条件和家庭氛围，

让我在26岁的年纪依然能无忧无虑地潜心求学。他们在我取得成绩时同我一起

分享成功的喜悦；更在我遭遇挫折时鼓励我，做我的精神支柱；在我陷入两难抉

择时为我出谋划策，正是这份默默无闻的支持与付出一直鼓舞着我不断前行！

感谢所有参与我论文评阅、答辩以及对本论文提出宝贵建议的专家和同学们。

谨以此文献给二十多年时光里所有帮助我、关心我的人们，衷心地谢谢你们！

刘意隆

2020年12月于浙大紫金港

摘要

本论文以杨梅（MorellarubraSieb.etZucc.）为材料，围绕其黄酮醇组分及降

糖活性展开研究。利用糖尿病KK-Ay小鼠模型，评价富含黄酮醇的白杨梅果实

提取物的体内降糖活性；研究黄酮醇在杨梅中的分布，对12个杨梅品种叶片、

茎和幼果中的黄酮醇化合物进行鉴定和定量，并测定其提取物的抗氧化活性和α-

葡萄糖苷酶抑制活性，进行体外降糖活性评价；建立快速高效的杨梅黄酮醇分离

纯化体系，得到高纯度黄酮醇单体；以α-葡萄糖苷酶为靶标，探究黄酮醇单体的

酶抑制活性和构效机制。主要结果如下：

1.‘水晶’杨梅果实提取物（SJE）富含杨梅苷、槲皮苷等黄酮醇类化合物，

在糖尿病KK-Ay小鼠体内表现出良好的降糖活性。SJE（200mg/kgBW）显著降

低了糖尿病小鼠的空腹血糖水平，提高其葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性。此外，

SJE还能显著降低糖尿病小鼠血清胰岛素、瘦素、胰高血糖素浓度，以及低密度

脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯和谷丙转氨酶水平，显著减轻肝脏重量和脂质积累。

基因表达和蛋白表达分析表明SJE可能通过依赖于AMPK的途径抑制肝脏糖异

生，有效改善肝脏糖脂代谢而发挥显著降糖功效。

2.不同杨梅品种各组织部位中，总酚含量和抗氧化活性高低依次为叶片茎

幼果。利用高效液相色谱（HPLC）和液相色谱-质谱联用（LC-MS）技术，从杨

梅各组织部位中共鉴定出10种黄酮醇类化合物，包括6种杨梅素糖苷，即杨梅

素-3-O-鼠李糖苷（杨梅苷），杨梅素己糖苷，杨梅素-O-没食子酰基-己糖苷，杨

梅素-O-乙酰基-脱氧己糖苷、2种杨梅素脱氧己糖苷没食子酸酯同分异构体和4

种槲皮素糖苷，即槲皮素-3-O-鼠李糖苷（槲皮苷），槲皮素-3-O-半乳糖苷（金丝

桃苷），槲皮素-3-O-葡萄糖苷（异槲皮苷）和槲皮素-O-没