7.4课时1糖类 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

糖类;1.认识糖类物质的组成、主要性质和主要应用

2.了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养

;C12H22O11;一、认识糖类;葡萄糖

果糖;糖类;糖类的组成、分类、存在及用途

;CH2—CH—CH—CH—CH—C—H;①与Na反应放出氢气；

1mol葡萄糖能与足量钠生成mol氢气。

②Cu/Ag催化下与O2催化氧化成醛/酮

③与羧酸发生酯化反应。

1mol葡萄糖最多能与mol乙酸反应。

④与浓HX，△，生成卤代烃和水

⑤浓H2SO4，△，生成烯烃和水。;5;①加成反应(还原反应);实验1：葡萄糖与新制的氢氧化铜溶液反应

;实验2：葡萄糖与新制银氨溶液反应

;（3）氧化反应(与氧气的生理氧化)

葡萄糖是人体内的重要能源物质：;出现红色沉淀：有大量Cu2O生成，尿液中葡萄糖含量较高，病情较重，用“++++”表示；

出现土黄色：含糖量为中等，用“+++”表示；

出现黄绿色：含糖量为少量，用“++”表示；

出现绿色：含糖量为微量，用“+”表示；

如仍保持原来的蓝色：证明尿液中不含葡萄糖，用“—”表示。;4.用途;结构简式：

CH2—CH—CH—CH—C—CH2OH;阅读课本相关内容，了解蔗糖与麦芽糖的存在和主要性质，比较二都的相同点和不同点。;1、物理性质;2、化学性质;对比实验1：;对比实验2：;蔗糖与麦芽糖的比较;找找生活中哪些物质含有淀粉，哪些物质含有纤维素？;淀粉的存在：植物的种子和块根;纤维素的存在：纤维素是植物的成分，植物的茎、叶和果皮中都含有纤维素。;1、淀粉、纤维素的结构比较:;2、化学性质;淀粉水解程度的判断及水解产物的检验（课本P83“科学探究”。）（1）实验原理：①淀粉遇碘显蓝色，但不发生银镜反应；

②葡萄糖：遇碘不显蓝色，但可发生银镜反应。

（2）实验步骤：

;淀粉在人体内的变化;资料卡片

从营养学的角度来讲，人体每天每公斤体重需要7.5g糖类，如果某高中学生体重为60kg，则每天需要摄入450g糖类。;【总结】单糖、二糖和多糖关系及与烃的衍生物转化关系：;1.糖类是人类最重要的能量来源，下列关于糖类的说法中，正确的是（）

A.糖类都可以水解

B.糖类物质不一定都有甜味，但是有甜味的物质都属于糖类

C.糖类都含有C、H、O元素

D.糖类可被浓硫酸炭化，是由于糖中的水分子被浓硫酸吸收;2.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()

A．可称为碳水化合物

B．与果糖互为同分异构体

C．能与醇发生酯化反应

D．能被氧化为CO2和H2O;3.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是()

A．与钠反应放出氢气

B．与醋酸在一定条件下反应得到五醋酸葡萄糖酯

C．加热条件下可与新制氢氧化铜反应

D．能发生银镜反应而体现氧化性，这个反应可用来检验葡萄糖;4.下列说法不正确的是()

A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子材料

B．蔗糖属于多糖，能发生水解

C．制镜业可使用葡萄糖作还原剂

D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质;5.有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为(??)

A.④①③②B.①④②③

C.⑤①③②D.①⑤②③;6.下列有关糖类的叙述正确的是()

A．含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2

B．酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

;7.下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（）

A．因为具有相同的分子式(C6H5O10)n，所以互为同分异构体

B．因为两者都是多糖，所以具有相同的性质

C．都是天然高分子，都能水解生成葡萄糖

D．两者均为人类所需的营养物质，能为人体提供能量;8.青苹果（未成熟的苹果）汁遇碘变蓝色，熟的苹果汁能发生银镜反应，这说明（）

A．青苹果中只含有淀粉，不含糖类物质

B．熟的苹果中只含糖类，不含淀粉

C．苹果从青转熟时，淀粉水解生成单糖

D．苹果从青转熟时，单糖转化成淀;9.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是（）

A．NaO