超高压加工技术对杨梅汁品质影响的多维度探究.docx

下载文档

0
0
约2.3万字
约 18页
2025-11-26 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

超高压加工技术对杨梅汁品质影响的多维度探究.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

超高压加工技术对杨梅汁品质影响的多维度探究

一、引言

1.1研究背景

杨梅，作为我国传统的特色水果，以其色泽鲜艳、果汁丰富、风味独特而备受消费者青睐。它不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，如维生素C、纤维素、矿物质以及具有抗氧化作用的花青素和多酚类物质，这些成分赋予了杨梅增强免疫力、调整肠胃功能、降血糖、降血脂、抗衰老等诸多功效。然而，杨梅的成熟期集中在6月中下旬，且多处于高温高湿的梅雨季节，加之其果实柔软多汁、外果皮极薄的特性，导致杨梅在常温下极易腐烂变质，极不耐贮藏和运输，这在很大程度上限制了其销售范围和市场流通时间。

为了有效解决杨梅的保鲜难题，扩大其市场供应期和销售范围，将杨梅