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食物营养试题及答案.docx

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    食物营养试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素C

    D.碳水化合物

    2.人体必需脂肪酸中，α-亚麻酸属于：

    A.ω-3系列

    B.ω-6系列

    C.ω-7系列

    D.ω-9系列

    3.以下食物中，钙生物利用率最高的是：

    A.菠菜

    B.牛奶

    C.大豆

    D.虾皮

    4.维生素B1的典型缺乏症是：

    A.坏血病

    B.脚气病

    C.夜盲症

    D.佝偻病

    5.以下哪种物质不属于膳食纤维？

    A.纤维素

    B.

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