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食品安全证考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A.企业食品安全管理制度
B.食品生产经营者要求
C.法律、法规和食品安全标准
D.食品安全地方政府负总责要求
答案：C
解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。这是保障食品安全的基本要求，只有依据这些规定，才能从源头上确保食品质量安全。
2.食品生产企业车间设备的清洁消毒应当（）进行。
A.每天
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