餐饮管理试题及解析.doc

餐饮管理试题及解析

单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮企业最重要的资源是？

A.菜单设计

B.厨房设备

C.人力资源

D.客户关系

2.餐饮成本控制的核心是？

A.减少食材浪费

B.提高售价

C.增加客流量

D.优化服务流程

3.餐饮服务中最关键的是？

A.餐厅环境

B.服务态度

C.菜单价格

D.营销手段

4.餐饮企业提高利润的主要途径是？

A.扩大经营规模

B.降低成本

C.提高服务质量

D.增加客流量

5.餐饮企业最有效的营销手段是？

A.广告宣传

B.会员制度

C.低价促销

D.口碑传播

6.餐饮企业中最常用的成本核算方法是？

A.标准成本法

B.实际成本法

C.比率成本法

D