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营养师膳食调查与食谱编制测试.docx

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    营养师膳食调查与食谱编制测试

    一、单项选择题

    1.在膳食调查方法中，能获得较准确个体膳食摄入量的方法是（）（1分）★★

    A.称重法

    B.记账法

    C.24小时回顾法

    D.食物频率法

    2.进行膳食调查时，记账法一般用于（）（1分）★★

    A.家庭

    B.幼儿园、学校等集体单位

    C.散居儿童

    D.个体

    3.24小时回顾法一般要求回顾的时间为（）（1分）★★

    A.最近12小时

    B.最近24小时

    C.最近36小时

    D.最近48小时

    4.食物频率法主要是调查（）（1分）★★

    A.特定时期内某种食物的消费频率

    B.每天各种食物的摄入量

    C.每餐食物的种类

    D.食物的价格

    5.计算人日数时，若某一家庭成员仅吃早餐

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