高考专题复习：小说专题训练葛亮小说.pdfVIP

小说专题训练•…葛亮小说

一、阅读下面的文字，完成下面小题。

燕食记（节选）

葛亮

作为同庆楼的行政总厨，辛苦了几年，荣师傅住得不算宽敞，甚至可说是简朴c西

环坚尼地城，四年的老唐楼，两室一厅，年久失修，空调轰隆作响。我的目光，在窗前

被经年烟火熏得发黑的神龛上流连。神龛里的关老爷横刀立马，神采奕奕。

荣师傅似乎看出了我的心思，便说，家有房屋千栋，喇觉只得三尺。我这把老骨头还

有几年，一个人足够了。

未待我说明来意，荣师傅先和我寒暄了许久，又向我问起姑祖母的身体。我说，老人

家年前住了一次院。只是圣诞看灯展，受了风寒，身体就顶不住了。近时好很多，只是不

太出来了。荣师傅便说，难怪很久不见她来饮茶。就是年纪大了。人一老，什么都老了。

说起来，钟太比我还长五岁，我记得，属羊的。他又想起了姑祖父两年前去世的事，也很

唏嘘，说他有个大的遗憾，是姑祖父的告别音乐会。姑祖母亲自送票来给他，因为他一早

答应了一个旧识办儿女的喜宴，终究没能去得成。心里总觉得很对不住。

我终于问，荣师傅，您真的不做啦？

荣师傅本已黯然的目光，只闪动了一下，便又熄了。他说，我月底满八四，做不动

了。

我说，您那打莲蓉的手艺，是撑住了同庆楼的。

荣师傅笑一笑，问，毛毛你倒说说，要打好莲蒸，至重要是哪一步？

我自以为做足功课，便说，挑出莲心？挑走了才没有苦味。

荣师傅叹口气，说，至重要的，其实是个“熬”字。

见我沉默。荣师傅嘴里起个调，吟起一支曲：“欢欲见蓬时，移湖安屋里。芙蓉绕

床生，眠卧抱莲子。”他眼睛笑吟吟，慢慢又固上，声音却清冷。这支曲我听他在茶楼里

唱过，是他少年时在“得月”的师傅教的。师便姓叶，手把手教他打莲蓉。

你问是怎么个“熬”法？荣师傅停住，睁开眼睛看着我说，我就说说自己这颗老莲子

吧。自我在得月阁，由学徒做起，如今已经七十年。光绪十五年，“得月”在西关荔湾开

张，第一代的老东家是“茶楼大王”谭钟义。集资的法子，股东一百二十二人。一九八四年

“得月”装修，我去督场，在财务生锈的铁柜里发现一本吃满灰尘的“股东薄”，上面栽着

入股时每一位股东的名字及入股数。算下来，才知道当年谭先生的大手笔。入股数四百一

十四，金额合一万三千两白粮。这是什么概念，相当于现在三百万港币。你说这钱可都用

在什么地方？如今“得月”是没，成茶艺博物馆。我带你去看过，百多年的老房子，

那楼梯、门窗、椽梁，可有一处不砥实？那都是进口的乌木、紫檀、酸枝。海黄的满洲

窗，是西关木雕名家陈三赏一扇扇雕出来的；一楼墙上挂的瓷画，是广彩阿头潘老驹一幅

幅烧出来的。香港的威廉道“同庆”分店，如法炮制，处处见着底气，可是他隔壁“荣羽”一

个扮高档的新茶楼能比得上的？“同庆”的老掌柜严生，为人厚道，建国后还继续给广州

的股东们每年分红，直到内地公私合营。为什么，就是为了不忘本有。如今呢，这些股

东，数一数，竟然全都没了。

我当年一个年轻人，生生地，把股东们都熬走了。这七十年，同庆楼风里浪里，里头

的，外头的，多少次要关门的传闻。我呢，都当它是雨打窗，只管在后厨打我的老莲蓉。

去了莲衣，少了苦头，深锅滚去，低糖慢火。这再硬皮的湘莲子，火候到了，时辰到了，

就是要熬它一个稔软没脾气。