《供厦食品 鲜食玉米》征求意见稿.docx

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T/XMSSAL0160—2025

供厦食品鲜食玉米

1范围

本文件规定了供厦食品鲜食玉米的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、储存和运输。本文件适用于鲜食玉米，包括甜玉米、糯玉米和甜加糯玉米的鲜果穗玉米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法

GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T418绿色食品玉米及其制品

NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

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NY/T4479谷物籽粒中直链淀粉的测定分光光度法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜食玉米freshcorn

在乳熟后期至蜡熟初期收获的适用于鲜食的玉米。

[来源：NY/T418—2023，3.4，有修改]

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有该品种固有色泽，无霉变

GB/T5492

滋气味

具有该品种固有的滋气味，无异味

GB/T5492

外观形态

籽粒饱满均匀、成熟度适宜，基本无缺陷、无病虫害、无失落粒

将被测样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下目测观察

杂质

无正常视力可见外来杂质

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

糯玉米

甜玉米

甜加糯玉米

直链淀粉（占淀粉总量）/%

≤3.00

—

≤10.00

NY/T4479

可溶性糖（鲜基）/%

—

≥8.00

—

NY/T1278

4.3污染物限量

应符合GB2762的规定，同时符合表3的规定。

表3污染物限量

项目

限量

检验方法

备注

总砷（以As计）(Totalarsenic)/(mg/kg)

≤0.5

GB5009.11

采用GB2762

铅（以Pb计）(Lead)/(mg/kg)

≤0.2

GB5009.12

采用GB2762

镉（以Cd计）(Cadmium)/(mg/kg)

≤0.1

GB5009.15

采用GB2762

总汞（以Hg计）(Totalmercury)/(mg/kg)

≤0.01

GB5009.17

采用NY/T418，严于GB2762（0.02）

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4.4真菌毒素限量

应符合GB2761的规定，同时符合表4的规定。

表4真菌毒素限量

项目

限量

检验方法

备注

黄曲霉毒素B(AflatoxinB)/(μg/kg)

≤5.0

GB5009.22

参考CommissionRegulation(EU)2023/915，严于GB2761（20）

脱氧雪腐镰刀菌烯醇

(Deoxynivalenol)/(μg/kg)

≤1000

GB5009.111

采用GB2761

赭曲霉毒素A(OchratoxinA)/