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2025～2025烟草职业技能鉴定考试题库及答案第874期

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.烟叶分级中，按照叶片厚度可以分为几等？()

A.三等

B.四等

C.五等

D.六等

2.烟叶调制过程中，烟叶的含水率控制在多少为宜？()

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

3.烟叶的燃烧速度过快或过慢分别会导致什么问题？()

A.过快：口感苦涩；过慢：口感平淡

B.过快：口感平淡；过慢：口感苦涩

C.过快：口感苦涩；过慢：口感辛辣

D.过快：口感辛辣；过慢：口感苦涩

4.烟叶发酵过程中，以下哪种现象表示发酵良好？()

A.叶色变深

B.叶面出现白斑

C.叶面出现红点

D.叶质变硬

5.烟叶收购时，如何判断烟叶的新鲜度？()

A.通过颜色判断

B.通过气味判断

C.通过手感判断

D.通过以上所有因素判断

6.烟叶加工过程中，烟叶切丝的目的是什么？()

A.提高烟叶的燃烧速度

B.提高烟叶的口感

C.方便烟叶的储存

D.方便烟叶的燃烧

7.烟叶分级中，叶片的长度对烟叶品质有什么影响？()

A.长叶片烟叶品质好

B.短叶片烟叶品质好

C.叶片长度对烟叶品质无影响

D.叶片长度适中烟叶品质好

8.烟叶加工过程中，烟叶回潮的目的是什么？()

A.提高烟叶的燃烧速度

B.增加烟叶的香气

C.便于烟叶的切割和卷制

D.减少烟叶的损耗

9.烟叶调制过程中，以下哪种温度最有利于烟叶的发酵？()

A.20-25℃

B.25-30℃

C.30-35℃

D.35-40℃

10.烟叶加工过程中，烟叶的冷却作用是什么？()

A.防止烟叶燃烧

B.提高烟叶的口感

C.降低烟叶的温度

D.保持烟叶的湿度

二、多选题(共5题)

11.烟叶调制过程中，以下哪些因素会影响烟叶的发酵质量？()

A.温度

B.湿度

C.空气流通

D.烟叶品种

E.调制时间

12.在烟叶分级中，以下哪些特征是判断烟叶等级的重要依据？()

A.叶片长度

B.叶片宽度

C.叶脉显露程度

D.叶面油分含量

E.叶片颜色

13.烟叶加工过程中，以下哪些步骤是烟叶切丝前必须完成的？()

A.烟叶回潮

B.烟叶切割

C.烟叶揉捻

D.烟叶干燥

E.烟叶冷却

14.烟叶收购时，以下哪些情况会影响烟叶的品质？()

A.烟叶受潮

B.烟叶发霉

C.烟叶虫害

D.烟叶污染

E.烟叶过度成熟

15.烟叶调制过程中，以下哪些措施有助于提高烟叶的香气？()

A.控制烟叶的含水率

B.适当提高温度

C.优化空气流通

D.使用香料

E.延长发酵时间

三、填空题(共5题)

16.烟叶调制过程中，通过控制温度和湿度，可以促进烟叶中的哪些化学成分发生转化？

17.烟叶分级中，叶片的长度和宽度通常以什么单位来衡量？

18.烟叶收购时，如何判断烟叶的新鲜度？

19.烟叶加工过程中，烟叶切丝的目的是什么？

20.烟叶发酵过程中，以下哪种现象表示发酵良好？

四、判断题(共5题)

21.烟叶分级中，叶片的厚度对烟叶品质没有影响。()

A.正确B.错误

22.烟叶调制过程中，烟叶的含水率越高，烟叶品质越好。()

A.正确B.错误

23.烟叶收购时，烟叶的颜色越深，品质越高。()

A.正确B.错误

24.烟叶加工过程中，烟叶切丝的目的是为了提高烟叶的燃烧速度。()

A.正确B.错误

25.烟叶发酵过程中，温度和湿度的控制对烟叶品质没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述烟叶发酵过程中的主要化学变化及其对烟叶品质的影响。

27.在烟叶加工过程中，为什么要进行烟叶切丝处理？切丝过程中需要注意哪些问题？

28.烟叶分级时，如何判断叶片的成熟度？叶片成熟度对烟叶品质有什么影响？

29.请解释烟叶回潮的目的是什么？烟叶回潮过程中应注意哪些事项？

30.烟叶收购过程中，如何确保烟叶的品质？

2025～2025烟草职业技能鉴定考试题库及答案第874期

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】烟叶分级中，叶片厚度通常分为五等，即特厚、厚、中厚、薄、特薄。

2.【答