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各类食品卫生及其管理--李丹.ppt

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    各类食品卫生及其管理;粮豆的卫生及管理;（一）霉菌及其毒素的污染

    （二）农药残留

    （三）有毒有害物质的污染

    （四）仓储害虫

    （五）无机夹杂、有毒种子以及参假;农药残留的来源;1、用未经处理或处理不彻底的工业废水和生

    活污水灌溉农田

    2、某些地区自然环境中本底含量过高

    3、加工过程和包装材料造成的污染;无机夹杂、有毒种子以及参假;二、粮豆的卫生管理;粮豆的安全水分;安全仓储的卫生要求;运输、销售过程的卫生要求;控制农药残留;防止无

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