兰州工业学院《酒店投资与收益管理实验》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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兰州工业学院《酒店投资与收益管理实验》

2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的收益管理策略中，以下哪种预测方法在准确预测客房需求和价格走势方面最为可靠？（）

A.时间序列分析

B.回归分析

C.德尔菲法

D.基于人工智能的预测模型

2、在酒店的餐饮管理中，对于食材的采购，以下哪种做法有利于保证食品安全和质量？（）

A.只选择价格最低的供应商，不考虑其资质和信誉

B.与固定的、有良好信誉的供应商合作，并定期检查食材质量

C.随意更换供应商，以获取更多的优惠条件

D.不进行食材的检验和验收，直接使用

3、在酒店的客房布草管理中，以下哪个方面对于保证布草的质量和使用寿命很重要？（）

A.选择优质的布草供应商B.规范布草的洗涤和存放C.定期检查布草的破损情况D.以上皆是

4、酒店的收益管理需要根据市场变化灵活调整价格。在节假日期间，以下哪种价格调整策略最能实现收益最大化？（）

A.大幅提高价格B.小幅提高价格C.保持价格不变D.推出套餐优惠

5、对于酒店的餐饮服务质量控制，以下哪个环节的监控对于保证食品安全和卫生最为关键？（）

A.食材采购和储存

B.厨房加工和烹饪过程

C.餐具清洁和消毒

D.餐厅服务环境和卫生

6、在酒店的节能减排措施中，以下哪种做法对于减少水资源浪费效果不明显？（）

A.安装感应式水龙头B.鼓励客人减少毛巾更换次数C.定期检查水管是否漏水D.增加酒店内的水景装饰

7、酒店的市场调研对于了解客户需求至关重要。以下哪种市场调研方法最能深入了解客人的潜在需求？（）

A.焦点小组讨论B.深度访谈C.观察法D.实验法

8、在酒店的危机管理中，以下哪种危机最可能对酒店的形象造成长期的负面影响？（）

A.服务质量投诉

B.员工罢工

C.食品安全事故

D.临时停水停电

9、酒店的品牌延伸策略可以扩大业务范围。以下哪种品牌延伸方向最符合酒店的核心业务？（）

A.开设酒店附属的咖啡店B.推出酒店品牌的服装C.经营酒店品牌的旅行社D.开发酒店品牌的家居用品

10、一家酒店想要优化其人力资源配置，以下哪种方法更能实现人岗匹配？（）

A.工作分析

B.岗位轮换

C.人才测评

D.内部招聘

11、酒店在进行品牌推广时，以下哪个渠道对于提升品牌知名度的效果最为广泛？（）

A.电视广告

B.社交媒体

C.户外广告牌

D.口碑传播

12、在酒店的品牌推广活动中，以下哪种活动形式在与目标客户建立情感连接和品牌认同方面效果最佳？（）

A.主题促销活动

B.公益慈善活动

C.会员专属活动

D.文化艺术活动

13、在酒店的危机管理中，若遇到突发的公共卫生事件，以下哪种应对措施对于保障客人和员工的安全最为首要？（）

A.立即启动应急预案，加强场所消毒和人员防护

B.及时发布准确的信息，消除客人的恐慌

C.与相关部门密切合作，遵循专业指导

D.调整经营策略，如推出无接触服务

14、一家酒店想要优化成本结构，以下哪个部门的成本削减更需要谨慎处理：（）

A.客房部B.餐饮部C.工程部D.人力资源部

15、在酒店的危机管理中，当遇到突发的公共卫生事件（如传染病爆发）时，以下哪种应对措施最为重要？（）

A.立即关闭酒店，停止营业

B.加强酒店的清洁和消毒工作，为客人提供防护用品

C.隐瞒事件真相，避免影响酒店声誉

D.照常营业，不采取任何特殊措施

二、简答题（本大题共3个小题，共15分)

1、（本题5分）分析在酒店的会议设备租赁服务中，如何提供齐全的设备选择，保证设备的性能和技术支持，满足会议需求？

2、（本题5分）分析酒店人力资源管理中的员工培训效果的评估方法和改进措施。

3、（本题5分）请阐述在酒店的安全管理工作中，如何制定和执行严格的安全规章制度，加强员工的安全意识培训，保障客人和员工的生命财产安全？

三、论述题（本大题共5个小题，共25分)

1、（本题5分）分析酒店人力资源规划的重要性及实施步骤。题干：人力资源规划是酒店人力资源管理的基础。请分析酒店人力资源规划的重要性，并介绍实施步骤，如需求分析、招聘计划制定等。

2、（本题5分）论述酒店品牌