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青浦区医院食堂管理制度(3篇).docx

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    第1篇

    一、总则

    为保障医院食堂食品安全，提高服务质量，确保患者和职工的饮食健康，特制定本制度。

    二、食堂管理原则

    1.食堂应坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，严格执行国家食品安全法律法规和标准。

    2.食堂应以人为本，关注患者和职工的饮食需求，提供营养、卫生、美味的食品。

    3.食堂应注重节能减排，提倡绿色环保，实现可持续发展。

    三、食堂设施与设备

    1.食堂应具备符合国家卫生标准的设施和设备，包括操作间、储藏室、洗消间等。

    2.食堂设备应定期检查、维修，确保正常运行。

    3.食堂应配备足够的餐具、炊具、厨具等，保证清洁卫生。

    四、食品采购与储存

    1.食堂采购食品应选用合法渠

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