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伙房工人培训课件.pptx

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    演讲人：

    日期:

    伙房工人培训课件

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    CATALOGUE

    01

    培训概述

    02

    厨房安全规范

    03

    食品卫生要求

    04

    基础烹饪技能

    05

    设备使用维护

    06

    考核与总结

    PART

    01

    培训概述

    培训目标设定

    通过系统化训练，使工人熟练掌握食材处理、刀具使用、设备操作等基础技能，确保工作效率与安全性。

    重点培训食品安全法规、个人卫生规范及厨房清洁标准，降低食品污染风险，保障用餐者健康。

    通过模拟实际工作场景，加强工人间的沟通与分工配合，提升集体作业流畅度与服务质量。

    提升基础操作技能

    强化卫生安全意识

    培养团队协作能力

    食材分类与储存

    详细讲解蔬菜、肉类、谷物等食材的鉴别标准、保鲜方法

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