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企业质量安全管理制度

为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者正当权益，依据《中国食品卫生法》及其实施细则、《国务院相关加强食品等产品安全监督管理尤其要求》、《中国进出境动植物检疫法》等法律法规要求和其它食品安全相关要求，我单位就促进进口食品经营活动安全、科学管理，制订本制度，本单位全体职员须遵守本制度。

组织机构、部门及岗位职责

食品安全责任人组织机构：

食品安全责任人

食品安全管理人员

食品安全管理人员

销售部质管部采购部

销售部

质管部

采购部

仓管员验收员

仓管员

验收员

各部门职能：

1、食品安全责任人：监督各岗位食品安全质量管理职责推行，确保安全质量管理工作正常有效运行；任免调配人员，提出、审批各岗位人员工作职责和分工安排；带头学习食品安全质量管理知识和相关要求，率领全体职员不停提升食品安全质量意识。

2、食品安全管理人员：对进口食品安全质量管理负全方面责任；负责建立、健全安全质量管理制度，加强对业务人员安全质量教育，确保安全质量管理制度落实和实施。定时开展质量教育和培训工作。食品安全管理人员直接向食品安全责任人汇报进口食品安全质量管理整体情况。

3、采购部：严禁采购法律法规严禁上市销售食品；严禁从证照不全企业采购食品；进货时认真查验供货单位《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》等资质，对查验不合格和无合格起源食品，果断拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，立即汇报当地工商行政管理部门。

4、质管部：对食品存放仓库安全管理工作负直接责任；按时做好仓库清洁卫生工作，确保食品存放设施安全、无害、无污染；负责监督仓库卫生环境，确保留放食品质量；发觉可能影响食品安全问题应立即处理，或向食品安全管理人员汇报。

5、销售部：严禁采购法律法规严禁上市销售食品；认真查验出口商商业登记证书、食品生产许可证或其它出口国相关证书，和出口国检验检疫证实文件等。确保所售出食品在保质期内，并应定时检验在售食品外观性状和保质期，发觉问题立即下架，同时向食品安全管理人员汇报。

岗位职责：

1、责任人岗位职责：对食品经营负全方面责任；负责建立、健全

质量管理体系，加强对业务经营人员质量教育，确保质量管理方针和质量目标落实和实施，并定时开展质量教育和培训工作。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做

好营业场所和仓库清洁卫生，确保食品经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理职员健康档案，每十二个月负责安排从业人员健康检验，监督检验职员保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库温湿度在要求范围内，确保经营食品质量；发觉有可能影响食品安全问题应立即处理，并向责任人汇报。

3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规严禁上市销售食品，

严禁从证照不全企业采购食品；进货时认真查验供货单位《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》等资质，确保所售出食品在保质期内，并应定时检验在售食品外观性状和保质期，发觉问题立即下架，同时向食品安全管理人员汇报。

企业质量安全管理制度

食品安全管理标准：

1、以用户为中心，和所确定用户要求保持一致。

2、管理层应明确企业安全质量管理目标，提供资源，建立以质量为中心企业环境，设定目标并加以实现。对职员进行训练，提供帮助并给予授权。

3、全员参与，对职员进行培训。明确职权和职责，利用职员知识和经验，经过培训使得她们能够参与决议和对过程改善，然后职员以实现企业目标为己任。

4、建立、控制和保持安全质量管理过程。

建立并保持使用有效文件、信息化安全质量体系。

6、连续地改善安全质量体系有效性。

7、以汇报、纠正方法、不合格品、用户投诉和其它起源实际数据和信息作为安全质量管理决议和行动依据。

8、合适地确定供方应满足要求。对供方提供产品和服务情况进行评价。和供方建立伙伴关系，共同承诺让用户满意并连续改善。

进口食品信息数据库：

1、建立完善进口食品信息数据库，内容包含中外文对应品牌、品名、生产企业及起源地、规格、预包装食品标签等。

2、由专员负责建立并实施。

仓库物流管理制度：

1、仓库场地选址应远离饲料厂、兽医站、屠宰场和水源等。以厂区或库区为中心半径1公里范围内没有喂养家畜家禽等动物，或其它工业污染源。食品仓库必需做到专用，不得存放其它杂物和有毒有害物质，应设专员负责管理。食品仓库应有良好通风和防潮，保持库房温湿度环境，放置食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必需低温贮存设备，包含冷藏柜和冷冻库，保持合适温度，定时除霜，并保持完整温度检验统计。搞好防尘、防蝇、防潮工作，定时对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇滋生场所。

2、食品入库时，应对其质量和数量进行验收，感官检验不合格食品不得入库。仓储区布局合理，按进口食品待检、整改、合格、