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发酵微生物考试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.发酵过程中，哪种微生物最常用于生产乙醇？
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.青霉菌
答案：A
2.下列哪种发酵产品是通过厌氧发酵生产的？
A.醋酸
B.乙醇
C.乳酸
D.葡萄糖
答案：B
3.发酵过程中，哪种物质是微生物生长和代谢的主要能源？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
4.在发酵过程中，哪种微生物通过产生酶来分解底物？
A.细菌
B.真菌
C.原生动物
D.藻类
答案：B
5.发酵过程中，哪种条件通常有利于微生物的生长和代谢？
A.高温
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