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小学食品安全教育课件

第一章食品安全的重要性

食品安全，关系你我他为什么食品安全很重要？食品安全直接影响我们的身体健康和成长发育。吃了不安全的食品，可能会引起腹痛、呕吐、发烧等症状，严重时还会影响学习和生活。保护身体健康促进正常发育预防疾病传播保障学习生活2024年食品安全现状根据统计，每年都会发生一些食品安全事故。这些事故大多发生在学校食堂、小卖部和路边摊，提醒我们要时刻注意食品安全。

安全食品，健康成长

食品安全的定义什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括哪些方面？食品质量安全食品卫生安全食品营养安全食品标识安全

真实故事：小明因吃坏肚子错过运动会小明是班上的短跑冠军，一直期待着学校运动会。可是在运动会前一天，他在学校门口买了路边摊的油炸食品，当天晚上就开始肚子疼，又吐又拉，被送进了医院。事件经过：小明购买的食品没有经过卫生检查，食用油可能反复使用，导致细菌超标。医生诊断为急性肠胃炎，需要住院观察治疗。

第二章我们面临的食品安全问题

常见食品安全隐患农药残留蔬菜水果上可能残留农药，如果不清洗干净就食用，会对身体造成伤害。要特别注意彻底清洗。过期食品过期食品中细菌大量繁殖，食用后容易引起食物中毒。购买食品时一定要检查生产日期和保质期。不洁饮食环境不干净的餐具、厨房环境会污染食物，导致疾病传播。要选择卫生条件好的地方就餐。不明来源零食

农药残留的危害农药残留会带来什么问题？农药残留是指喷洒在农作物上的农药，在收获时没有完全消失，残留在食品中的化学物质。长期摄入含有农药残留的食品，会对我们的身体造成严重影响。主要危害包括：影响身体发育：农药中的化学物质会干扰生长激素，影响身高和体重的正常增长损害神经系统：可能导致注意力不集中、记忆力下降引发慢性疾病：长期积累可能增加患病风险降低免疫力：让我们更容易生病如何识别农药残留食品？观察外观：颜色过于鲜艳可能使用了催熟剂闻气味：有异常刺鼻气味要警惕选择时令：应季蔬菜水果农药使用较少认准标识：选择有机食品或绿色食品认证温馨提示：买回家的蔬菜水果要用流动水冲洗15分钟以上，能去皮的尽量去皮食用。

正确清洗蔬菜水果使用流动清水反复冲洗，浸泡10-15分钟后再次冲洗，可以有效去除大部分农药残留。叶菜类要一片片掰开清洗，根茎类要仔细刷洗表面。

过期食品的风险细菌快速繁殖食品过期后，细菌、霉菌会大量生长繁殖，产生有毒物质。营养成分流失过期食品中的维生素等营养成分会大幅度降低，失去食用价值。引发食物中毒食用过期食品会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等中毒症状。识别食品保质期小技巧购买前仔细查看包装上的生产日期和保质期学会计算到期时间，避免购买临期食品注意生产日期和保质期至的区别开封后的食品要在规定时间内吃完

第三章食品安全的预防措施预防胜于治疗！学会这些预防措施，可以让我们远离食品安全问题，健康快乐地成长。

购买食品要注意什么？01查看生产日期和保质期这是最基本也是最重要的一步。要选择生产日期新鲜、保质期内的食品，远离过期和临期食品。02选择正规厂家产品购买有厂名、厂址、生产许可证号的产品。避免购买三无产品（无生产厂家、无生产日期、无保质期）。03注意包装完整无破损检查包装是否完好，有无漏气、漏液现象。破损的包装可能导致食品受到污染。04查看食品标签信息阅读配料表、营养成分表，了解食品成分。选择添加剂少、营养价值高的食品。购物小贴士：去正规超市或商店购买食品，不在流动摊贩处购买食品。购买后保留小票，以便出现问题时维权。

家庭饮食安全小贴士勤洗手，保持餐具清洁饭前便后要洗手，用肥皂或洗手液仔细清洗手指、手心、手背至少20秒。餐具要定期消毒，保持干燥清洁。食物要彻底煮熟生肉、生鱼、生蛋等必须煮熟煮透才能食用。特别是鸡蛋、豆浆等，半生不熟容易引起中毒。剩饭剩菜要充分加热后再吃。不吃陌生人给的食物无论是在学校还是在外面，都不要接受陌生人给的食物或饮料。即使看起来很好吃，也要学会说不，保护自己的安全。生熟分开，防止交叉污染生食和熟食要分开存放，使用不同的砧板和刀具。冰箱里的食物要分类存放，避免串味和污染。

学校食堂安全管理食堂卫生检查学校食堂每天都要进行严格的卫生检查，包括厨房环境、餐具消毒、食品储存等各个环节。食品采购流程规范从正规供应商采购食材检查食材的合格证明记录每批食材的来源当天采购新鲜食材拒收变质或不合格食材食堂工作人员健康管理所有食堂工作人员都必须持有健康证才能上岗。每天上班前要检查身体状况，生病时不能接触食品。工作时要穿戴整洁的工作服和口罩。

第四章养成良好的饮食习惯良好的饮食习惯不仅能保护我们的健康，还能帮助我们更好地成长。让我们一起养成健康的饮食习惯吧！

健康饮食，从小做起多吃蔬菜水果蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，每天