2026-2031年中国互联网餐饮外卖行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

2026-2031年中国互联网餐饮外卖行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、行业概述

1.行业发展历程

(1)中国互联网餐饮外卖行业的发展历程可以追溯到20世纪90年代末，当时随着互联网技术的普及，一些城市开始出现在线订餐服务。然而，这一阶段的外卖服务主要依赖于电话订餐，服务范围有限，且效率低下。进入21世纪，随着智能手机的普及和移动互联网的快速发展，外卖行业迎来了新的发展机遇。2008年北京奥运会期间，外卖服务得到了一定程度的推广，但市场整体规模仍然较小。

(2)2010年左右，随着团购网站的兴起，外卖行业开始逐渐受到关注。一些团购网站开始推出外卖服务，通过优惠活动吸引消费者。这一时期，外卖行业开始出现一些知名品牌，如美团外卖、饿了么等。这些平台通过技术创新和商业模式创新，迅速扩大市场份额，外卖行业进入快速发展阶段。2013年以后，随着移动支付和智能物流的普及，外卖行业迎来了爆发式增长，市场规模迅速扩大。

(3)近年来，外卖行业在市场规模、服务种类、配送效率等方面都取得了显著进步。外卖平台不断创新，推出多种增值服务，如预订、自提、会员制度等，以满足消费者多样化的需求。同时，外卖行业也面临着食品安全、配送员权益、市场竞争加剧等挑战。在政策监管和市场规范化的推动下，外卖行业正朝着更加健康、可持续的方向发展。未来，随着人工智能、大数据等技术的进一步应用，外卖行业有望实现更加智能化、个性化的服务。

2.行业市场规模与增长

(1)根据《中国互联网餐饮外卖行业报告》显示，截至2021年底，中国互联网餐饮外卖市场规模已达到9500亿元人民币，较2020年增长30%。其中，美团外卖和饿了么两大平台的市场份额占据近80%。以美团外卖为例，其2021年订单量达到100亿单，同比增长50%。这一增长趋势表明，随着移动互联网的普及和消费者生活节奏的加快，外卖行业市场规模将持续扩大。

(2)数据显示，2022年预计中国互联网餐饮外卖市场规模将突破1.1万亿元，同比增长15%。其中，线上订餐用户规模将达到6.5亿人，外卖订单量预计将达到200亿单。以一线城市为例，如北京、上海、广州等，外卖市场规模占比超过全国平均水平。以北京为例，其外卖市场规模占全国总量的15%，达到1650亿元人民币。

(3)在细分市场中，正餐外卖市场规模持续增长，其中快餐、中式正餐、西式快餐等品类增长迅速。例如，中式正餐外卖市场规模在2021年达到3000亿元人民币，同比增长25%。此外，外卖行业在疫情期间表现出强劲的抗风险能力，疫情期间外卖订单量同比增长60%。以饿了么为例，疫情期间订单量达到20亿单，其中生鲜类订单量增长最为显著，达到10亿单。

3.行业竞争格局

(1)中国互联网餐饮外卖行业的竞争格局呈现出高度集中的特点。目前，市场主要由美团外卖和饿了么两大平台主导，占据了超过80%的市场份额。这两大平台通过不断的资本运作、技术创新和业务拓展，形成了强大的竞争优势。美团外卖依托其强大的团购业务背景，饿了么则凭借阿里巴巴的强大资源支持，两者在市场争夺战中形成了双寡头格局。

(2)除了两大主要平台外，市场上还存在着一些区域性外卖平台和垂直领域的外卖服务提供商。这些平台通常专注于特定区域或特定品类，如校园外卖、夜宵外卖等，通过细分市场来获取一定的市场份额。然而，由于规模和资源限制，这些平台难以与美团和饿了么等巨头竞争。

(3)随着市场竞争的加剧，外卖平台之间的竞争策略也日趋多样化。除了价格战、补贴战之外，平台们开始注重提升用户体验、加强供应链管理、拓展增值服务等。例如，美团外卖推出了“闪送”服务，饿了么则推出了“极速达”服务，以提升配送速度。此外，平台们还通过投资餐饮品牌、发展自有品牌等方式，试图在产业链上获得更多话语权。

二、市场趋势分析

1.消费者需求变化

(1)近年来，随着生活节奏的加快和消费观念的变化，中国消费者对外卖服务的需求呈现出多样化趋势。首先，消费者对外卖的品质要求越来越高，不再仅仅满足于简单的填饱肚子，而是追求口感、营养和健康。这促使外卖平台和餐饮商家必须不断提升菜品质量，引入新鲜食材，确保食品安全。

(2)其次，消费者对外卖服务的便捷性要求不断提升。除了快速配送，消费者还期望外卖平台能够提供多样化的支付方式、智能化的订单系统以及灵活的预约功能。此外，随着移动互联网的普及，消费者越来越注重个性化服务，如个性化推荐、定制化菜单等，以满足不同消费者的个性化需求。

(3)随着健康意识的增强，消费者对外卖的健康和营养关注度日益提高。外卖平台和餐饮商家纷纷推出低脂、低热量、高蛋白等健康食品，以满足消费者对健康饮食的追求。同时，消费者对食品的溯源和认证也提出了更高要求，希望了解食材的来源和加工过程。因此，外卖行业在满足