(完整)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案.docxVIP

(完整)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强食品安全管理，应当组织职工进行食品安全知识培训，依法从事生产经营活动。这里的“主要负责人”不包括以下哪种人员（）

A.食品生产企业的董事长

B.食品经营企业的总经理

C.食品生产车间的班组长

D.食品连锁企业的法定代表人

答案：C。食品生产车间的班组长不属于企业主要负责人，主要负责人通常是对企业整体运营和决策有重大影响力的高层管理人员，如董事长、总经理、法定代表人等，而班组长主要负责车间具体生产任务的组织和执行。

2.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。以下哪种情形不在此列（）

A.故意实施违法行为

B.违法行为性质恶劣

C.违法行为造成严重后果

D.因疏忽导致食品标签存在微小瑕疵

答案：D。因疏忽导致食品标签存在微小瑕疵不属于故意实施、性质恶劣、造成严重后果的情形，按照规定，故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果的，对相关人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

3.食品生产经营者未依照规定建立并执行食品进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定给予处罚。食品进货查验记录和食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，3年

C.2年，5年

D.3年，5年

答案：A。根据《食品安全法实施条例》，食品进货查验记录和食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

4.餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐具饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C。餐饮服务提供者委托餐具饮具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务时，保存相关资料期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后6个月。

5.下列关于食品添加剂的使用，符合《食品安全法实施条例》规定的是（）

A.食品生产企业为改善食品口感，超范围使用食品添加剂

B.食品经营企业销售含有未经许可的食品添加剂的食品

C.食品生产企业按照食品安全国家标准使用食品添加剂

D.餐饮服务提供者为降低成本，使用过期的食品添加剂

答案：C。食品生产企业应按照食品安全国家标准使用食品添加剂，超范围使用、销售含有未经许可的食品添加剂的食品以及使用过期食品添加剂都是不符合规定的。

6.食品安全事故发生后，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对事故单位封存的食品及原料、工具、设备、设施等予以保护，需要封存而事故单位尚未封存的应当直接封存或者责令事故单位立即封存，并通知（）予以协助。

A.公安机关

B.卫生行政部门

C.农业行政部门

D.市场监督管理部门

答案：A。食品安全事故发生后，县级以上人民政府食品安全监督管理部门对相关物品封存时，需要公安机关予以协助。

7.食品生产经营企业的食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，对本企业的食品安全状况进行检查评价，向（）报告食品安全工作情况。

A.企业主要负责人

B.食品安全监督管理部门

C.行业协会

D.消费者协会

答案：A。食品生产经营企业的食品安全管理人员应向企业主要负责人报告食品安全工作情况，协助其做好食品安全管理工作。

8.食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.1万元以上2万元以下

D.2万元以上5万元以下

答案：A。食品生产经营者未按规定张贴或展示相关监督检查结果记录表，拒不改正的，给予警告，可以并处5000元以下罚款。

9.网络食品交易第三方平台提供者未履行食品安全法和本条例规定的义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）责任。

A.共同

B.按份

C.补