2025年冷链专项培训考试题库附参考答案.docxVIP

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2025年冷链专项培训考试题库附参考答案

1.单选题：以下哪种食品需要在冷链条件下储存和运输？

A.面包

B.火腿

C.西红柿

D.鲜奶

参考答案：D

解析：鲜奶是一种易腐食品，需要在冷链条件下储存和运输，以保持其新鲜度和品质。

2.单选题：以下哪个温度范围被认为是冷链运输的适宜温度？

A.18℃至20℃

B.0℃至4℃

C.15℃至25℃

D.25℃至35℃

参考答案：B

解析：冷链运输的适宜温度范围一般为0℃至4℃，以确保食品的新鲜度和防止细菌滋生。

3.多选题：以下哪些设备是冷链系统中常用的？

A.冷藏展示柜

B.冷冻柜

C.冷藏集装箱

D.冰箱

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