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食堂陪餐制度要求
为确保学校食堂食品卫生安全，进一步提高饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级文件相关规定，作如下要求：
1、学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度。
2、陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真检查，采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，要求师生饭菜同菜同价，确保无任何问题才能向师生出售。负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。
3、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：①食堂卫生环境差、物品摆放杂乱;②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足;③食堂从业人员未穿工作服，未戴工作帽等;④餐饮具未按要求消毒，饭菜未按规范留样;⑤食堂违禁制作卤菜、凉菜和烧烤食品等;⑥违禁加工发芽土豆和四季豆及感官较差、变质发霉食品;⑦违禁制售上餐剩余饭菜等。
4、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察，并采取应急措施。
5、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
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