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2025年大学《烟草-烟叶调制与分级》考试模拟试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.烟叶调制过程中，萎凋阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶含水量

B.降低烟叶含水量，使烟叶变软

C.增加烟叶厚度

D.减少烟叶中的糖分

答案：B

解析：萎凋是烟叶调制过程中的关键阶段，其主要目的是通过降低烟叶含水量，使烟叶变软，为后续的干燥和发酵做准备。提高含水量、增加厚度和减少糖分都与萎凋的目的不符。

2.烟叶分级的主要依据是（）

A.烟叶的长度和宽度

B.烟叶的颜色和厚度

C.烟叶的密度和含水量

D.烟叶的糖分和氮含量

答案：A

解析：烟叶分级主要是根据烟叶的长度和宽度进行分类，这是烟草行业通用的标准。颜色、厚度、密度、糖分和氮含量虽然也是影响烟叶质量的因素，但不是分级的主要依据。

3.烟叶调制过程中，发酵阶段的主要作用是（）

A.提高烟叶的含水量

B.降低烟叶的温度

C.产生烟叶特有的香气和风味

D.减少烟叶中的有害物质

答案：C

解析：发酵是烟叶调制过程中的重要阶段，其主要作用是产生烟叶特有的香气和风味。提高含水量、降低温度和减少有害物质都与发酵的目的不符。

4.烟叶调制过程中，干燥阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶的含水量

B.降低烟叶的含水量，使烟叶变脆

C.增加烟叶的厚度

D.减少烟叶中的糖分

答案：B

解析：干燥是烟叶调制过程中的关键阶段，其主要目的是通过降低烟叶含水量，使烟叶变脆，以便于储存和运输。提高含水量、增加厚度和减少糖分都与干燥的目的不符。

5.烟叶分级过程中，手工分级的主要优点是（）

A.分级效率高

B.分级精度高

C.分级成本低

D.分级速度快

答案：B

解析：手工分级虽然效率、成本和速度都不如机械分级，但其主要优点是分级精度高，能够更准确地识别和分类烟叶。

6.烟叶调制过程中，萎凋阶段通常在（）

A.室内进行

B.室外进行

C.遮光处进行

D.通风处进行

答案：A

解析：萎凋阶段通常在室内进行，这样可以更好地控制温度、湿度和通风条件，确保烟叶能够均匀地萎凋。

7.烟叶分级过程中，机械分级的主要缺点是（）

A.分级效率低

B.分级精度低

C.分级成本高

D.分级速度慢

答案：B

解析：机械分级虽然效率、成本和速度都较高，但其主要缺点是分级精度不如手工分级，尤其是在处理形状和大小差异较大的烟叶时。

8.烟叶调制过程中，发酵阶段通常在（）

A.室内进行

B.室外进行

C.遮光处进行

D.通风处进行

答案：C

解析：发酵阶段通常在遮光处进行，这样可以防止光线影响发酵过程中的化学反应，确保烟叶能够产生特有的香气和风味。

9.烟叶分级过程中，手工分级的适用范围是（）

A.大规模生产

B.小规模生产

C.高精度分级

D.快速分级

答案：C

解析：手工分级虽然效率、成本和速度都不如机械分级，但其主要适用范围是高精度分级，尤其是在处理形状和大小差异较大的烟叶时。

10.烟叶调制过程中，干燥阶段通常在（）

A.室内进行

B.室外进行

C.遮光处进行

D.通风处进行

答案：D

解析：干燥阶段通常在通风处进行，这样可以更好地控制烟叶的含水量，确保烟叶能够均匀地干燥。

11.烟叶调制过程中，如果萎凋不充分，会对后续调制环节产生什么影响？（）

A.促进发酵

B.导致烟叶过干

C.影响烟叶的最终品质和香气

D.缩短干燥时间

答案：C

解析：萎凋不充分会导致烟叶内含物质转化不彻底，影响烟叶的最终品质和香气，使得烟叶的口感和风味下降。过干、促进发酵和缩短干燥时间都不是萎凋不充分的主要影响。

12.在烟叶分级过程中，下列哪一项不是常用的分级指标？（）

A.烟叶的长度

B.烟叶的厚度

C.烟叶的密度

D.烟叶的颜色深浅

答案：C

解析：烟叶的长度、厚度和颜色深浅都是常用的分级指标，而密度虽然影响烟叶的质量，但通常不是分级的主要依据。

13.烟叶调制过程中，干燥阶段如果温度过高，会导致什么后果？（）

A.烟叶发霉

B.烟叶过干变脆

C.烟叶发酵加速

D.烟叶含水量增加

答案：B

解析：干燥阶段如果温度过高，会导致烟叶过干变脆，影响烟叶的储存和后续加工。发霉、发酵加速和含水量增加都与温度过高不符。

14.烟叶分级过程中，手工分级的最大优势在于？（）

A.分级效率高

B.分级成本低

C.分级精度高，尤其适用于特殊品种

D.分级速度快

答案：C

解析：手工分级的最大优势在于能够根据烟叶的具体情况进行细致判断，分级精度高，尤其适用于一些特殊品种或品质要求较高的烟叶。效率、成本和速度通常是机械分级的优势。

15.烟叶调制过程中，发