食品安全学题库及答案.docVIP

食品安全学题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由哪个机构制定？

A.国家卫生和计划生育委员会

B.国家食品药品监督管理总局

C.农业农村部

D.工业和信息化部

答案：A

2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.维生素C

B.山梨酸钾

C.淀粉

D.蛋白质

答案：B

3.食品标签上必须标明的项目不包括：

A.生产日期

B.生产者名称

C.食品成分

D.食品广告语

答案：D

4.转基因食品的安全性评估主要关注：

A.外观变化

B.遗传物质稳定性

C.味道变化

D.包装设计

答案：B

5.食源性疾病的主要传播途径是：

A.空气传播

B.水传播

C.食物传播

D.接触传播