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社会体育指导员初级运动营养学基础考试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素C

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克优质蛋白质？

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

3.运动前后补充碳水化合物的主要目的是什么？

A.提供抗氧剂

B.增加肌肉量

C.补充能量，促进恢复

D.促进脂肪燃烧

4.哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

5.马拉松运动员在比赛中应优先补充哪种液体？

A.含高浓度糖分的运动饮料

B.含电解质的运动饮料

C.水

D.牛奶

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.豆类

C.动物肝脏

D.植物油

7.高强度间歇训练（HIIT）后，应优先补充哪种营养素？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

8.孕妇在孕中期每天需要额外增加多少克蛋白质摄入？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

9.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.植物油

10.运动期间，铁的摄入量不足可能导致什么问题？

A.脂肪肝

B.贫血

C.骨质疏松

D.糖尿病

11.以下哪种运动方式最适合增加肌肉量？

A.游泳

B.跑步

C.力量训练

D.瑜伽

12.长时间高温环境下运动，应特别注意补充哪种矿物质？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

13.以下哪种食物是维生素K的良好来源？

A.橙子

B.菠菜

C.猪肝

D.鸡蛋

14.运动后出现肌肉酸痛，可能是哪种营养素摄入不足？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

15.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.全谷物

B.豆类

C.红肉

D.水果

16.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

17.老年人每日钙摄入量建议是多少？

A.400毫克

B.600毫克

C.800毫克

D.1000毫克

18.以下哪种食物是锌的良好来源？

A.大米

B.燕麦

C.牡蛎

D.橙子

19.运动期间，水分补充不足可能导致什么问题？

A.脂肪堆积

B.中暑

C.肌肉萎缩

D.糖尿病

20.以下哪种食物是叶酸的良好来源？

A.精制米面

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.植物油

二、多项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鱼类

B.蛋类

C.豆制品

D.精制米面

2.运动期间，以下哪些营养素需要额外补充？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素和矿物质

3.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.精制米面

4.以下哪些矿物质对运动表现有重要影响？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

5.以下哪些维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素C

6.以下哪些运动方式有助于增加肌肉量？

A.游泳

B.力量训练

C.跑步

D.瑜伽

7.以下哪些食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.豆类

C.绿叶蔬菜

D.精制米面

8.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素A

9.以下哪些矿物质对运动期间的电解质平衡有重要影响？

A.钠

B.钾

C.镁

D.锌

10.以下哪些食物是叶酸的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.豆类

C.全谷物

D.精制米面

三、判断题（共10题，每题1分，计10分）

1.运动后立即补充大量蛋白质有助于肌肉恢复。

（√/×）

2.碳水化合物是运动期间的主要能量来源。

（√/×）

3.膳食纤维有助于肠道健康，但摄入过多会影响营养吸收。

（√/×）

4.孕妇在孕晚期不需要额外补充蛋白质。

（√/×）

5.老年人每日钙摄入量建议为800毫克。

（√/×）

6.运动期间，水分补充不足会导致脱水。

（√/×）

7.维生素B12主要存在于动物性食物中。

（√/×）

8.老年人摄入过量的维生素D可能导致中毒。

（√/×）

9.运动前后补充碳水化合物有助于提高运动表现。

（√/×）

10.叶酸主要存在于深绿色蔬菜和豆类中。

（√/×）

四、简答题（共5题，每题4分，计20分）

1.简述碳水化合物、蛋白质和脂肪在运动