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基于问题导向的食品工程原理教学模式探索
说明
优化教学目标不仅仅体现在课程设计和教学内容的设置上，还应包括对学生学习成效的全面评估。评估标准应包括知识的掌握程度、实验操作的能力、创新设计的能力等多方面内容。在评估过程中，应采用多元化的评估方法，如课程作业、实验报告、项目设计等方式，确保学生在各个方面的能力得到全面评估与提高。
食品工程原理课程的教学目标应不仅仅限于知识的传授，还应包括能力的培养与素质的提升。课程应帮助学生掌握食品工程的基本理论和原理，了解食品的加工、储存、运输等过程中的关键技术；课程应培养学生的实践能力，使其能够运用所学知识解决
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