广东省食品安全企业标准Q-DBFL 0001 S-2019 水发海参.docx

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广东省食品安全企业标准QDBFL0001S2019水发海参

本标准规定了水发海参的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜海参或干海参为原料，经清洗、浸泡、煮制、发制、调味或不调味、包装等工艺加工制成的即食或非即食水发海参产品。

水发海参是以海参为原料，经过特定工艺加工而成的海产品。海参属棘皮动物门海参纲，是重要的海洋经济动物，富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素和生物活性物质，具有较高的营养价值和保健功能。水发海参作为海参制品的主要形式之一，因其食用方便、口感适宜而受到消费者青睐。

1范围

本标准规定了水发海参的术语和定义、技术要求、试验方法、