2025年大学《粮食工程-粮食加工副产品综合利用》考试备考试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《粮食工程-粮食加工副产品综合利用》考试备考试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.粮食加工副产品中，主要用作饲料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：B

解析：小麦麸皮富含纤维和蛋白质，是常用的饲料原料，能够促进动物消化和生长。稻壳主要用于造纸和燃料，玉米蛋白粉主要用于食品工业，玉米胚芽富含油脂，多用于提取油脂。

2.粮食加工副产品中，营养价值最高的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：C

解析：玉米蛋白粉富含蛋白质，氨基酸组成平衡，营养价值很高，是优质的蛋白质来源。稻壳主要成分是纤维素，营养价值较低。小麦麸皮富含纤维和部分蛋白质，但整体营养价值不如玉米蛋白粉。玉米胚芽富含油脂和维生素，但蛋白质含量相对较低。

3.粮食加工副产品中，主要用作化工原料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：A

解析：稻壳富含二氧化硅，是重要的化工原料，可用于生产硅酸盐产品。小麦麸皮主要用于饲料和食品工业。玉米蛋白粉主要用于食品工业。玉米胚芽主要用于提取油脂。

4.粮食加工副产品中，具有降血脂作用的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：B

解析：小麦麸皮富含膳食纤维，特别是可溶性纤维，能够降低血脂和血糖，对心血管健康有益。稻壳主要成分是纤维素，玉米蛋白粉和玉米胚芽在这方面的作用较小。

5.粮食加工副产品中，主要用作肥料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：B

解析：小麦麸皮富含有机质和矿物质，是优质的有机肥料，能够改善土壤结构，提供植物生长所需的养分。稻壳主要用于造纸和燃料。玉米蛋白粉和玉米胚芽主要用于食品和化工工业。

6.粮食加工副产品中，提取油脂主要来自（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：D

解析：玉米胚芽富含油脂，是提取玉米油的主要原料。稻壳主要成分是纤维素，小麦麸皮和玉米蛋白粉油脂含量较低。

7.粮食加工副产品中，主要用作造纸原料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：A

解析：稻壳富含二氧化硅，是造纸工业的重要原料，可用于生产特种纸。小麦麸皮主要用于饲料和肥料。玉米蛋白粉和玉米胚芽主要用于食品和化工工业。

8.粮食加工副产品中，主要用作纺织原料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：B

解析：小麦麸皮经过处理可以提取纤维素，用于生产再生纤维素纤维，如麻纱等。稻壳主要成分是纤维素，但难以直接用于纺织。玉米蛋白粉和玉米胚芽主要用于食品和化工工业。

9.粮食加工副产品中，主要用作建筑材料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：A

解析：稻壳富含二氧化硅，是重要的建筑材料，可用于生产硅酸盐砖等。小麦麸皮主要用于饲料和肥料。玉米蛋白粉和玉米胚芽主要用于食品和化工工业。

10.粮食加工副产品中，主要用作生物能源的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：A

解析：稻壳富含纤维素，是重要的生物能源原料，可用于生产生物燃料。小麦麸皮主要用于饲料和肥料。玉米蛋白粉和玉米胚芽主要用于食品和化工工业。

11.粮食加工副产品中，主要用作饲料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：B

解析：小麦麸皮富含纤维和蛋白质，是常用的饲料原料，能够促进动物消化和生长。稻壳主要用于造纸和燃料，玉米蛋白粉主要用于食品工业，玉米胚芽富含油脂，多用于提取油脂。

12.粮食加工副产品中，营养价值最高的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：C

解析：玉米蛋白粉富含蛋白质，氨基酸组成平衡，营养价值很高，是优质的蛋白质来源。稻壳主要成分是纤维素，营养价值较低。小麦麸皮富含纤维和部分蛋白质，但整体营养价值不如玉米蛋白粉。玉米胚芽富含油脂和维生素，但蛋白质含量相对较低。

13.粮食加工副产品中，主要用作化工原料的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：A

解析：稻壳富含二氧化硅，是重要的化工原料，可用于生产硅酸盐产品。小麦麸皮主要用于饲料和食品工业。玉米蛋白粉主要用于食品工业。玉米胚芽主要用于提取油脂。

14.粮食加工副产品中，具有降血脂作用的是（）

A.稻壳

B.小麦麸皮

C.玉米蛋白粉

D.玉米胚芽

答案：B

解析：小麦麸皮富含膳食纤维，特别是可溶性纤维，能够降低