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《食品包装材料识别与应用》课程任务
原味培根包装解决方案
漳州职业技术学院
前言
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊
肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之
外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度
的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，
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