预制菜在长途列车餐饮供应链中的替代性研究.docVIP

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2025-11-22 发布于天津
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预制菜在长途列车餐饮供应链中的替代性研究

1、行业概述

近年来，随着铁路网络的高速发展和旅游消费的升级，长途列车餐饮服务面临巨大挑战。传统餐饮模式因成本高、效率低、食品安全难以保障等问题，逐渐难以满足乘客需求。预制菜作为一种工业化生产、标准化包装的食品形式，凭借其便捷性、高效性和一致性，成为替代传统列车餐饮的潜在方案。预制菜行业在餐饮、物流、食品加工等领域的融合中，展现出巨大的发展潜力。据相关数据显示，2023年中国预制菜市场规模已突破4000亿元，其中交通餐饮领域占比约5%，预计未来几年将保持年均15%的增长率。长途列车作为重要的公共交通工具，其餐饮供应链的升级改造成为行业关注的焦点。