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火锅料理师工艺安全规程.docx

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    火锅料理师工艺安全规程

    文件名称：火锅料理师工艺安全规程

    编制部门：

    综合办公室

    编制时间：

    2025年

    类别：

    两级管理标准

    编号：

    审核人：

    版本记录：第一版

    批准人：

    一、总则

    本规程适用于火锅料理师在日常工作中涉及到的安全操作和防护措施。目的在于确保火锅料理师在烹饪过程中的人身安全和食品卫生，预防和减少事故的发生。基本安全原则包括：严格遵守操作规程，确保食材新鲜卫生，正确使用设备工具，加强个人防护，以及定期进行安全培训和检查。

    二、安全准备

    1.安全防护用品：火锅料理师需穿戴整洁的工作服，佩戴防滑鞋、手套、帽子，以防止烫伤和交

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