2025年7月绿色食品质量安全控制模拟考试题(含参考答案).docx

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2025年7月绿色食品质量安全控制模拟考试题(含参考答案)

一、单选题(共40题,每题1分,共40分)

1.题目:不属于食品安全问题的是()

A:生物毒素

B:营养不良

C:食品中的玻璃和石块

D:化学试剂

答案:B

答案解析:营养不良是一种营养缺乏或不均衡导致的健康状态,不属于食品安全范畴。生物毒素如一些细菌、霉菌产生的毒素可能污染食品,属于食品安全问题;化学试剂若进入食品会带来危害,属于食品安全问题;食品中的玻璃和石块等异物明显属于食品安全问题。

2.题目:河豚哪个器官毒性最强?()

A:皮肤

B:卵巢

C:眼镜

D:肝脏

答案:B

答案解析:河豚的卵巢毒性最强,其次是肝脏等部位。卵巢中

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