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养老护理员营养膳食方向初级岗位考试复习资料.docx

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    养老护理员营养膳食方向初级岗位考试复习资料

    一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

    1.老年人膳食中，哪种营养素对维持免疫功能尤为重要？

    A.蛋白质

    B.维生素C

    C.钙

    D.铁

    2.为卧床老年人制作膳食时，应优先选择哪种烹饪方式？

    A.煎炸

    B.煮沸

    C.蒸煮

    D.烤制

    3.老年人缺铁性贫血的常见原因不包括以下哪项？

    A.铁摄入不足

    B.铁吸收障碍

    C.慢性失血

    D.维生素D缺乏

    4.以下哪种食物不适合作为老年人便秘的膳食选择？

    A.燕麦粥

    B.白米饭

    C.蔬菜汤

    D.水果泥

    5.老年人高血压管理中

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