《食品安全标准 铁皮石斛》.pdfVIP

DBS51

四川省地方标准

DBS51/XXX-XXXX

食品安全地方标准

铁皮石斛

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

四川省卫生健康委员会发布

DBS51/XXX-XXXX

食品安全地方标准

铁皮石斛

1范围

本标准适用于铁皮石斛干品，供直接食用或作食品工原料。

不适用于添其他原辅料、添剂的铁皮石斛产品。

2术语和定义

2.1铁皮石斛

兰科人工种植铁皮石斛DcndrobiumofficinaleKimuraetMigo的茎。

2.2铁皮石斛干品

新鲜铁皮石斛经分拣、去叶、除根、清洗、分拣、成型或不成型、干燥、粉碎或不粉碎等工序

工成的片、条、弹簧状、枫斗、粉状产品。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1铁皮石斛：无霉变、无虫蛀、无杂质。

3.1.2生产用水：应符合GB574的规定。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目铁皮石斛干品检验方法

色泽具有该产品应有的色泽

滋味、气味具有该产品特有的滋味和气味，味淡、气微，元霉味、无异味取适量样品置于洁净白

色瓷盘中，在自然光线

状态呈片状、圆柱形、螺旋形、弹簧状、粉末状下目视、臭嗅、口尝

杂质无正常视力可见的外来杂质

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标限量

项目指标检验方法

水分/(g/1OOg)12.0GB500.3

总灰分a/(g/100g)w6.00GB500.4

1

DBS51/XXX-XXXX

粗多糖(以无水葡萄糖计)b/(g/IOOg)225.0附录A

a总灰分、粗多糖以干重计

3.4污染物限