公共区域的业务范围 课件《客房服务与管理》演示模板.pptxVIP

项目四公共区域清洁;;公共区域的业务范围;大堂的雨伞套

某杂志社几位采编人员一连三天躲在饭店的房间里整理采访来的材料。忽然，门铃响起，开门一看，正是他们翘首等待几天的同济大学某教授。他们发现教授手中的雨伞外有一个细狭的塑料套子，不禁赞扬教授的细心了。要是没有这个套子的话，大饭店豪华的地毯早就被湿透的雨伞上的水滴弄湿了。“哪里，哪里，”教授一边坐下一边说，“我哪里想到这一层，是饭店大堂服务员给每个进店拿着雨伞的客人套上的。既方便了客人，又保护了饭店地毯，保持了饭店环境整洁。”;1．公共区域的清洁卫生状态对饭店的影响如何？

2．公共区域清洁卫生的业务范围包括哪些？

3．公共区域应该如何清洁？;一、公共区域的范围;二、公共区域清洁卫生的特点??;三、公共区域的清洁任务;（二）店内公共区域的清洁保养

1．前台公共区域的清洁保养

（1）大堂的清洁服务。大堂是饭店内日夜使用的场所，它的状况好坏，会给来宾留下深刻的印象，因此需要日夜不停地进行清洁保养。

（2）公共洗手间的清洁服务。公共洗手间是客人最挑剔的地方之一，因此饭店必须保证公共洗手间的清洁卫生、设备完好、用品齐全。

（3）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁。餐厅、酒吧和宴会厅是客人饮食场所，卫生要求较高。其正常清洁工作一般由各营业点自行承担，而客房部的公共区域组则负责其彻底的清洁保养，但应根据其地面材料、营业时间等不同分别进行。

2．后台公共区域的清洁保养

饭店后台区域是饭店工作人员共有、共享的活动区域。员工食堂、浴室、更衣室、服务通道、员工公寓、娱乐室的卫生状况对员工的思想和精神、对饭店的服务质量有重要的影响。