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2025-11-28 发布于北京
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味觉传导通路结构与功能.pdf

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CanonicalPathway

ReportDate:2016-02-17

ReportVersion:FFFF.svnRevision.FFFF

ContentVersion:(ReleaseDate:2015-11-30)

CanonicalGustationPathway

Pathway:

Description:Amaturetastebudcontainsmultipletypesoftastecellsconventionallydividedintothreetypes.TypeIcellsconstitutethemajorityofcellswithineachbud.

Theyenwrapothercellswithflattenedprocesses,expressproteinsassociatedwithneurotransmitterreuptakeorcatabolism,andformnoapparent

specializedcontactswiththesensorynervefibers.TypeIIcellsarethereceptorcellsforthetastequalitiesofsweet,bitter,andumami(savory)mediated

bythetastereceptor(TR)familyofG-proteincoupledtastereceptorsandtherelatedphospholipaseC(PLC)-mediateddownstreamcascade.Thepoints

ofcontactweenthetypeIIcellsandnervefibersoftenexhibitanon-conventionalspecializationinvolvingsubsurfacecisternaeandatypical

mitochondria.TypeIIIcellsdonotexpresstheTRfamilytastereceptorproteinsordownstreamcascade,butdoformconventionalsynapseswiththe

afferentnerves,andarerequiredforsourtastetransductionbutnotfortransmissionoftasteinformationfromtypeIIcellstotheafferentnerves.

T1Rsmediatesweetandumamitaste.Theyarefunctionalonlyasheterodimers,withT1R3servingasanobliepartnerforboththeumamireceptor

(T1R1+T1R3)andthesweetreceptor(T1R2+T1R3).Thesweettasteofmono-andoligosaccharidesintheGPCRT1R2/T1R3dimerrespondsto

glucoseandanumberofartificialsweetenersbyactivatingaspecializedG-protein,gustducin,whichisa

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