2025年事业单位笔试-湖北-湖北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-湖北-湖北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供大量能量

D.降低胆固醇吸收

4、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

5、佝偻病主要与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.钙

C.维生素D

D.维生素K

6、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.鸡蛋

7、糖尿病患者饮食管理中，应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.高GI食物

B.低GI食物

C.单糖类

D.蔗糖

8、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

9、母乳喂养的优点不包括以下哪项？

A.含有免疫球蛋白

B.钙磷比例适宜

C.乳清蛋白含量高

D.铁含量极高

10、下列哪种营养素在体内具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素E

D.维生素B12

11、人体必需的七大营养素中，主要提供能量的是哪三类？

A．蛋白质、维生素、水

B．碳水化合物、脂肪、蛋白质

C．矿物质、膳食纤维、维生素

D．水、无机盐、碳水化合物

12、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

13、评价蛋白质营养价值的主要指标是？

A．蛋白质含量

B．氨基酸评分

C．脂肪含量

D．维生素含量

14、下列食物中，膳食纤维含量最高的是？

A．白米饭

B．苹果（带皮）

C．猪瘦肉

D．鸡蛋

15、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A．200μg

B．400μg

C．600μg

D．800μg

16、下列哪种营养素主要在结肠被肠道菌群发酵利用？

A．葡萄糖

B．乳糖

C．膳食纤维

D．氨基酸

17、下列哪项属于水溶性维生素？

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素D

18、低盐饮食建议成人每日食盐摄入量不超过？

A．3克

B．6克

C．9克

D．12克

19、下列哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A．瘦猪肉

B．菠菜

C．牛奶

D．大米

20、糖尿病患者饮食管理的核心原则是？

A．完全禁食碳水化合物

B．增加果糖摄入

C．控制总能量和碳水化合物摄入

D．仅摄入动物性蛋白

21、人体内最主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、优质蛋白质的主要食物来源是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

24、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

25、糖尿病患者饮食治疗的首要原则是？

A.低蛋白

B.低脂肪

C.控制总能量摄入

D.高糖

26、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.三文鱼

D.棕榈油

27、婴儿添加辅食的时间一般为？

A.1月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

28、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.膳食纤维

29、佝偻病主要是由于缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

30、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素D

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需氨基酸包括以下哪些？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.赖氨酸

D.谷氨酸

32、以下属于水溶性维生素的是？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

34、与能量代谢密切相关的B族维生素包括？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.尼克酸（维生素PP）

D.叶酸

35、下列关于母乳喂养优点的描述，正确的是？

A.含有免疫球蛋白A，增强婴儿免疫力

B.钙磷比例适宜，利于吸收

C.蛋白质含量高于牛乳

D.促进母婴情感交流