甜甜圈加工技术教程.pptxVIP

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2025-11-27 发布于陕西
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西式糕点加工技术广东农工商职业技术学院主讲：刘旭666267

甜甜圈加工技术

1940年代，在美国有一位葛雷船长，他小时候非常喜爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。西式式烘焙食品概述

西式式烘焙食品概述甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白