特色蔬菜加工技术课件.pptxVIP

特色蔬菜加工技术课件.pptx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

特色蔬菜类农产品加工

主讲教师：白菊红

日期：2023年9月

一、特色蔬菜类农产品加工原理

二、特色蔬菜类农产品加工主要形式

三、特色蔬菜加工——泡菜

一、特色蔬菜加工开发原理

蔬菜农产品加工是指利用食品工业的各种加工工艺，如干燥、盐渍、糖渍、杀菌等处理新鲜蔬菜，制成各种各样的蔬菜农产品。

其根本任务就是使蔬菜通过各种加工工艺处理后，使菜体中的水分减少，酶失活，抑制有害微生物生长，从而达到长期保存、经久不坏的目的，并在加工过程中，尽可能最大限度地保存其营养成分，改进食用价值，使加工品色、香、味俱佳，进一步提高蔬菜加工制品的商品化水平。

二、蔬菜农产品加工的主要形式

该用户很懒，什么也没介绍

更多 >