2025年大学《化妆品技术与工程-有机化学与表面活性剂化学》考试备考题库及答案解析.docxVIP

2025年大学《化妆品技术与工程-有机化学与表面活性剂化学》考试备考题库及答案解析

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一、选择题

1.下列哪种有机物是化妆品中常用的溶剂？（）

A.乙醇

B.丙酮

C.甲苯

D.苯乙烯

答案：A

解析：乙醇是化妆品中常用的溶剂，具有良好的溶解性和挥发性，能够溶解多种化妆品成分，并有助于产品的渗透和吸收。丙酮也是一种溶剂，但因其刺激性较大，使用受限。甲苯和苯乙烯则因毒性和刺激性较大，通常不用于化妆品。

2.表面活性剂在水中的溶解度与其分子结构中的哪个基团有关？（）

A.羧基

B.羟基

C.烷基链

D.酰胺基

答案：C

解析：表面活性剂的溶解度与其分子结构中的烷基链密切相关。烷基链越长，疏水性越强，溶解度越低。羧基、羟基和酰胺基虽然也能影响溶解度，但烷基链是主要因素。

3.下列哪种表面活性剂属于非离子型表面活性剂？（）

A.十二烷基硫酸钠

B.脂肪酸山梨坦

C.十二烷基苯磺酸钠

D.氯化十六烷基吡啶

答案：B

解析：脂肪酸山梨坦是一种非离子型表面活性剂，具有良好的温和性和稳定性。十二烷基硫酸钠和十二烷基苯磺酸钠是阴离子型表面活性剂，而氯化十六烷基吡啶是阳离子型表面活性剂。

4.下列哪种有机反应属于加成反应？（）

A.烷烃的卤代反应

B.醇的氧化反应

C.醛的还原反应

D.酯的水解反应

答案：C

解析：醛的还原反应属于加成反应，其中醛基中的碳氧双键被氢气或其他还原剂加成，生成醇。烷烃的卤代反应是取代反应，醇的氧化反应是氧化反应，酯的水解反应是水解反应。

5.下列哪种有机物是化妆品中常用的保湿剂？（）

A.甘油

B.丙二醇

C.山梨醇

D.蔗糖

答案：A

解析：甘油是化妆品中常用的保湿剂，具有很强的吸湿能力，能够吸收空气中的水分，保持皮肤湿润。丙二醇和山梨醇也是保湿剂，但甘油的保湿效果更佳。蔗糖虽然具有一定的吸湿性，但保湿效果不如甘油。

6.表面活性剂的HLB值与其性质有何关系？（）

A.HLB值越高，亲水性越强

B.HLB值越高，疏水性越强

C.HLB值与亲水性和疏水性无关

D.HLB值只与表面活性剂的溶解度有关

答案：A

解析：表面活性剂的HLB值（亲水亲油平衡值）与其性质密切相关。HLB值越高，表示表面活性剂的亲水性越强，反之则疏水性越强。HLB值不仅影响表面活性剂的溶解度，还影响其在水油界面上的分布和乳液的形成。

7.下列哪种有机反应属于消除反应？（）

A.烯烃的卤代反应

B.醇的酯化反应

C.醛的缩合反应

D.酯的脱水反应

答案：D

解析：酯的脱水反应属于消除反应，其中酯分子失去一分子水，生成烯烃。烯烃的卤代反应是取代反应，醇的酯化反应是缩合反应，醛的缩合反应也是缩合反应。

8.下列哪种表面活性剂属于两性离子型表面活性剂？（）

A.十二烷基磺酸钠

B.甜菜碱

C.氯化十六烷基吡啶

D.脂肪酸月桂醇

答案：B

解析：甜菜碱是一种两性离子型表面活性剂，其分子结构中同时含有阳离子和阴离子基团，因此在酸性和碱性条件下都能保持稳定性。十二烷基磺酸钠是阴离子型表面活性剂，氯化十六烷基吡啶是阳离子型表面活性剂，脂肪酸月桂醇是非离子型表面活性剂。

9.下列哪种有机物是化妆品中常用的防腐剂？（）

A.乙醇

B.丙二醇

C.对羟基苯甲酸甲酯

D.甘油

答案：C

解析：对羟基苯甲酸甲酯是化妆品中常用的防腐剂，能够有效抑制霉菌和细菌的生长。乙醇和丙二醇虽然具有一定的抑菌作用，但效果不如对羟基苯甲酸甲酯。甘油主要用于保湿，不具有防腐作用。

10.表面活性剂的临界胶束浓度（CMC）与其性质有何关系？（）

A.CMC值越低，表面活性剂在水中的溶解度越低

B.CMC值越高，表面活性剂的表面活性越强

C.CMC值越低，表面活性剂的表面活性越强

D.CMC值与表面活性剂的表面活性无关

答案：C

解析：表面活性剂的临界胶束浓度（CMC）是表面活性剂在水中的最低浓度，此时表面活性剂开始形成胶束。CMC值越低，表示表面活性剂的表面活性越强，因为它们更容易在水中有序排列形成胶束。CMC值越高，表面活性剂的表面活性越弱。

11.下列哪种有机物常用于化妆品中作为pH调节剂？（）

A.乳酸

B.丙二醇

C.甘油

D.尿素

答案：A

解析：乳酸是一种有机酸，常用于化妆品中作为pH调节剂，可以帮助调节产品的酸碱度，使其更接近皮肤的天然pH值，提高产品的稳定性和舒适度。丙二醇是保湿剂，甘油是保湿剂和溶剂，尿素是保湿剂和软化剂。

12.表面活性剂的亲水亲油平衡值（HLB）为8时，其主要用途是什么？（）

A.形成O/W型乳化剂

B.形成W/O型乳化剂

C.用作消泡剂

D