2025年大学《烟草-烟叶调制与卷烟工艺实训》考试模拟试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《烟草-烟叶调制与卷烟工艺实训》考试模拟试题及答案解析

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一、选择题

1.烟叶调制过程中，萎凋阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶含水量

B.降低烟叶含水量，使其达到适宜卷烟的湿度

C.增加烟叶的厚度

D.改变烟叶的颜色

答案：B

解析：萎凋是烟叶调制的重要阶段，其主要目的是通过自然或人工方式，控制烟叶的水分蒸发，降低烟叶的含水量，使其达到适宜卷烟加工的湿度。这一过程有助于烟叶的后续加工和卷烟品质的提升。

2.烟叶调制过程中，发酵阶段的主要作用是（）

A.去除烟叶中的有害物质

B.增加烟叶的香气和风味

C.提高烟叶的燃烧性

D.使烟叶颜色变深

答案：B

解析：发酵是烟叶调制中的关键环节，其主要作用是通过微生物的作用，分解烟叶中的复杂有机物，产生多种香气物质，从而增加烟叶的香气和风味。这一过程对烟叶的品质有着重要的影响。

3.卷烟工艺中，烟丝加湿的主要目的是（）

A.增加烟丝的重量

B.使烟丝达到适宜卷制的湿度

C.提高烟丝的燃烧性

D.使烟丝颜色变深

答案：B

解析：烟丝加湿是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过控制烟丝的湿度，使其达到适宜卷制的标准。适宜的湿度有助于烟丝的成型和卷制，提高卷烟的均匀性和品质。

4.卷烟工艺中，滤嘴纸的选择主要考虑（）

A.滤嘴纸的厚度

B.滤嘴纸的透气性

C.滤嘴纸的强度

D.滤嘴纸的颜色

答案：B

解析：滤嘴纸的选择是卷烟工艺中的重要环节，主要考虑其透气性。适宜的透气性有助于烟气的过滤和排出，提高吸烟的舒适度。滤嘴纸的厚度、强度和颜色虽然也有一定的影响，但透气性是首要考虑的因素。

5.烟叶调制过程中，干燥阶段的主要目的是（）

A.增加烟叶的含水量

B.完全去除烟叶中的水分

C.使烟叶变薄

D.改变烟叶的形状

答案：B

解析：干燥是烟叶调制中的最后阶段，其主要目的是通过高温或自然风干的方式，完全去除烟叶中的水分，使其达到适宜储存和加工的标准。这一过程对烟叶的保存和品质有着重要的影响。

6.卷烟工艺中，烟丝的切割主要目的是（）

A.增加烟丝的长度

B.使烟丝达到适宜卷制的尺寸

C.提高烟丝的燃烧性

D.使烟丝颜色变深

答案：B

解析：烟丝的切割是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过精确的切割，使烟丝达到适宜卷制的尺寸。适宜的尺寸有助于烟丝的成型和卷制，提高卷烟的均匀性和品质。

7.烟叶调制过程中，萎凋阶段常用的方法有（）

A.人工萎凋和自然萎凋

B.机器萎凋和化学萎凋

C.热风萎凋和冷冻萎凋

D.水蒸气萎凋和微波萎凋

答案：A

解析：萎凋是烟叶调制的重要阶段，常用的方法有人工萎凋和自然萎凋。人工萎凋通常通过控制温度和湿度来实现，而自然萎凋则利用自然条件进行。这些方法有助于控制烟叶的水分含量，提高烟叶的品质。

8.卷烟工艺中，烟丝的加香加料主要目的是（）

A.增加烟丝的重量

B.改善烟丝的香气和风味

C.提高烟丝的燃烧性

D.使烟丝颜色变深

答案：B

解析：烟丝的加香加料是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过添加香料和助燃剂等物质，改善烟丝的香气和风味。这一过程对烟叶的口感和品质有着重要的影响。

9.烟叶调制过程中，发酵阶段的微生物主要来源于（）

A.空气中的微生物

B.烟叶本身携带的微生物

C.发酵设备中的微生物

D.添加的外部微生物

答案：B

解析：发酵是烟叶调制中的关键环节，其微生物主要来源于烟叶本身携带的微生物。这些微生物在适宜的条件下，会分解烟叶中的复杂有机物，产生多种香气物质，从而增加烟叶的香气和风味。

10.卷烟工艺中，卷烟机的主要作用是（）

A.将烟丝卷成烟支

B.对烟丝进行加湿

C.对烟丝进行切割

D.对烟丝进行加香加料

答案：A

解析：卷烟机是卷烟工艺中的核心设备，其主要作用是将烟丝卷成烟支。通过精确的控制和操作，卷烟机能够生产出均匀、美观的烟支，提高卷烟的品质和口感。

11.烟叶调制过程中，若萎凋过度，会导致烟叶（）

A.香气浓郁

B.组织疏松，易破碎

C.燃烧性好

D.颜色鲜亮

答案：B

解析：萎凋是烟叶调制中降低含水量的过程，若萎凋过度，烟叶中的水分含量会过低，导致烟叶组织结构变得疏松，纤维连接减弱，从而容易破碎。这不仅影响烟叶的加工和卷制，也会降低成品的品质和稳定性。

12.烟叶调制过程中，萎凋不充分，会导致烟叶（）

A.香气不足

B.组织紧密，不易破碎

C.燃烧性差

D.颜色暗淡

答案：C

解析：萎凋不充分时，烟叶中的含水量仍然较高，这会影响后续的调制环节，并可能导致烟叶燃烧性差。高含水量的烟叶在燃烧时不易点燃，燃烧过程也不稳定，影响