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模块二试验数据的整理与特征数第二节数据资料的来源与种类请思考：1.资料可以分为哪几类？2.不同种类的资料的区别与联系？1
2数据资料的来源1.生产记录例如，食品生产过程中，原料的来源、品种和批次，投料比和数量，加工温度和时间等数据资料。2.抽样检验例如，对食品生产所用原料的重要成分和外观性状进行抽样检验，所得数据用以对该批原料进行评估。3.试验研究例如，按照新工艺的设计方案进行试验，取得试验数据，通过对数据的分析判断新工艺是否成功。
3数据资料的种类1.计数资料计数法得到的数据资料，具有间断性。其观测值只能以整数表示。2.计量资料由测量或度量直接得到的数据资料，具有连续性。3.属性资料又称为质量性状资料，指需要通过观察、触摸等而不能直接测量的资料。
4各种数据资料的联系属性资料（1）统计次数法例如，食品包装的合格数与不合格数等。（2）评分法例如，根据国际面包评分细则对面包质量进行打分。计数资料计量资料数量性状资料
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