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中级运动营养师实践技能操作考核题库含案例分析

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.在制定耐力运动员的碳水化合物摄入计划时，以下哪项建议最符合当前运动营养学指南？

A.比赛日赛前1小时摄入大量高纤维食物

B.比赛期间每20分钟补充30克碳水化合物

C.训练期间避免碳水化合物摄入以促进脂肪燃烧

D.静息状态下每日碳水化合物摄入不超过100克

2.对于高强度间歇训练（HIIT）运动员，以下哪种营养素对恢复至关重要？

A.蛋白质（尤其是支链氨基酸）

B.脂肪（用于能量供应）

C.维生素D（促进骨骼健康）

D.纤维素（改善肠道功能）

3.某篮球运动员体重90公斤，身高180厘米，BMI为27.8，属于超重范围。若其训练目标是减脂增肌，以下哪种膳食分配比例最合适？

A.50%碳水化合物，30%蛋白质，20%脂肪

B.40%碳水化合物，40%蛋白质，20%脂肪

C.30%碳水化合物，40%蛋白质，30%脂肪

D.20%碳水化合物，50%蛋白质，30%脂肪

4.在运动后补充蛋白质的最佳时间窗口是多久？

A.训练结束后立即（0-30分钟）

B.训练结束后2小时

C.训练结束后4小时

D.训练结束后6小时

5.某健身爱好者每周进行3次力量训练，若其希望提升肌肉量，以下哪种蛋白质来源最推荐？

A.猪肉（含高饱和脂肪）

B.鸡胸肉（低脂高蛋白）

C.全麦面包（碳水为主）

D.橄榄油（富含单不饱和脂肪酸）

6.钙质对运动员的哪些生理功能至关重要？

A.伤口愈合

B.神经传导

C.血液凝固

D.糖原储存

7.某运动员在高原训练时出现疲劳和缺氧症状，可能缺乏哪种矿物质？

A.铁元素（血红蛋白合成）

B.锌（免疫调节）

C.钙（骨骼健康）

D.硒（抗氧化）

8.在制定素食运动员的膳食计划时，以下哪种食物是理想的蛋白质来源？

A.糖果（高糖低营养）

B.豆腐（植物蛋白）

C.橙子（维生素C）

D.薯片（高钠低营养）

9.某马拉松选手在比赛期间出现低血糖，可能的原因是？

A.碳水化合物摄入不足

B.蛋白质摄入过多

C.脂肪摄入过高

D.水分补充过量

10.对于铁负荷过高的运动员，以下哪种饮食建议最有效？

A.增加红肉摄入

B.补充维生素C促进铁吸收

C.饮用含铁饮料

D.避免富含草酸盐的食物

二、多项选择题（每题3分，共10题）

1.运动员在运动期间需要补充电解质的情况包括哪些？

A.大量出汗后

B.长时间耐力运动

C.饮食中钠摄入不足

D.空气湿度较低

2.力量训练运动员的膳食计划应注重哪些营养素？

A.蛋白质（促进肌肉修复）

B.碳水化合物（提供训练能量）

C.脂肪（支持激素分泌）

D.纤维素（改善肠道蠕动）

3.运动营养补充剂中，以下哪些对运动员有益？

A.β-丙氨酸（提升爆发力）

B.欧米茄-3脂肪酸（抗炎）

C.牛磺酸（心脏功能）

D.葡萄糖酸锌（免疫增强）

4.高强度训练后，以下哪些食物适合作为恢复餐？

A.鸡胸肉+糙米饭

B.酸奶+水果

C.三文鱼+蒸红薯

D.沙拉+烤鸡

5.素食运动员可能面临哪些营养风险？

A.铁缺乏

B.维生素B12缺乏

C.蛋白质摄入不足

D.脂肪酸比例失衡

6.运动期间补充水分的时机包括哪些？

A.训练前2小时

B.训练中每15-20分钟

C.训练后立即

D.每日固定时间饮水

7.影响运动员骨骼健康的因素有哪些？

A.钙和维生素D摄入

B.水分平衡

C.力量训练频率

D.蛋白质摄入量

8.运动员在旅途中如何应对时差和饮食不规律？

A.提前调整作息时间

B.带上便携式营养补充剂

C.多喝水以促进新陈代谢

D.避免油腻食物

9.针对青少年运动员的营养指导应关注哪些方面？

A.成长板发育（钙、锌）

B.能量需求（训练强度）

C.学业与训练平衡

D.心理健康（情绪调节）

10.运动营养与普通人群饮食的区别有哪些？

A.能量分配（高碳水）

B.蛋白质需求（修复肌肉）

C.电解质补充（防脱水）

D.食物多样性（避免单调）

三、案例分析题（每题10分，共3题）

案例一：耐力运动员的碳水化合物策略

某长跑运动员计划参加一场42公里半程马拉松，近期训练强度大，体重略有下降。其当前膳食结构为：早餐全麦面包+牛奶，午餐鸡胸肉+米饭，晚餐鱼肉+蔬菜，训练后仅补充一瓶水。运动员反映训练中易疲劳，比赛时担心低血糖。

问题：

1.分析该运动员的膳食问题，并提出改进建议。

2.比赛日如何安排碳水化合物摄入？

案例二：青少年篮球运动员的营养补充

15岁篮球运动员，身高185厘米，体重75公斤，每周训练5