DB13-T 1316-2010 甘薯储藏技术规范.docxVIP

DB13T甘薯储藏技术规范

1范围

本标准规定了甘薯储藏的术语和定义、储藏条件、储藏前准备、储藏管理、病虫害防治及出库等技术要求。

本标准适用于河北省境内甘薯的商业储藏和生产者自用储藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求

NY/T522无公害食品甘薯

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1甘薯储藏

将收获后的甘薯在适宜的环境条件下存放，以保持其品质、延长供应期的过程。

3.2储藏病害

甘薯在储藏期间因病原微生物侵染或生理失调引起的各种病害。

3.3呼吸强度

单位时间内单位重量的甘薯组织吸收氧气或释放二氧化碳的量，是衡量甘薯生命活动强度的重要指标。

3.4储藏损耗

甘薯在储藏期间因水分蒸发、呼吸消耗、病害等因素造成的重量损失。

4储藏条件

4.1温度条件

甘薯储藏的最适温度范围为13℃15℃。温度低于10℃易发生冷害，表现为薯块内部变褐、变硬，水煮后不易煮烂；温度高于16℃则呼吸作用增强，养分消耗加快，易导致发芽和病害发生。储藏期间温度波动应控制在±1℃以内。

4.2湿度条件

储藏环境相对湿度应保持在85%90%。湿度过低（低于80%）会导致薯块失水萎蔫，表皮皱缩，商品性下降；湿度过高（高于95%）则有利于病原菌繁殖，增加腐烂风险。储藏库内应设置湿度监测设备，定期记录湿度变化。

4.3气体条件

储藏环境中氧气浓度应保持在18%21%，二氧化碳浓度不超过3%。氧气浓度过低会导致无氧呼吸，产生乙醇等有害物质，加速薯块腐烂；二氧化碳浓度过高则会抑制正常呼吸作用，影响甘薯品质。应定期通风换气，保持空气新鲜。

4.4光照条件

甘薯储藏应在避光条件下进行。光照会促进薯块发芽和叶绿素合成，影响食用品质和商品价值。储藏库应采用遮光设计，避免光线直射薯块。

5储藏前准备

5.1品种选择

选择耐储性强的甘薯品种进行储藏。一般而言，薯皮厚实、薯肉致密、淀粉含量高的品种耐储性较好。避免选择收获时已受机械损伤、病虫害感染或成熟度不一致的薯块。

5.2适时收获

甘薯应在霜前适时收获，收获过早则薯块未充分成熟，耐储性差；收获过晚则易受霜冻危害。收获时应选择晴朗天气，避免雨天或土壤过湿时作业，以减少机械损伤和病害感染。

5.3晾晒处理

收获后的甘薯应在通风良好、避免阳光直射的场所晾晒23天，晾晒期间温度控制在15℃20℃，相对湿度70%80%。晾晒可促进薯块表皮愈合，减少水分含量，提高耐储性。晾晒过程中应定期翻动，确保晾晒均匀。

5.4分级筛选

晾晒后的甘薯应进行严格分级筛选，剔除受伤、病变、畸形及过小或过大的薯块。按大小、形状和品质分为三个等级：一级品要求薯形规整，表皮光滑，无机械损伤和病虫害；二级品允许轻微缺陷但不影响储藏；三级品仅作短期储藏或加工用。分级过程中应轻拿轻放，避免二次损伤。

5.5储藏场所消毒

6储藏管理

6.1堆放方式

6.2温湿度调控

储藏期间应每日监测记录温湿度变化，并根据外界气候条件及时调控。冬季应采取保温措施，防止温度过低；夏季应采取降温措施，避免温度过高。湿度不足时，可采用地面洒水或悬挂湿布等方式增湿；湿度过高时，应加强通风或使用除湿设备降湿。

6.3通风管理

根据储藏库内外温湿度差异，合理安排通风时间和频率。一般情况下，应在夜间或清晨外界温度较低时进行通风，每次通风时间不宜超过2小时。通风时应避免冷风直接吹向薯块，防止温度骤变。雨雪天气和大风天气应停止通风。

7病虫害防治

7.1常见病害及防治

甘薯储藏期间常见病害有黑斑病、软腐病、干腐病等。防治措施包括：储藏前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液浸薯510分钟；储藏期间定期检查，发现病薯及时清除，并对周围薯块用上述药剂喷洒防治；保持储藏环境清洁卫生，定期消毒。

7.2常见虫害及防治

主要虫害有甘薯象甲、甘薯麦蛾等。防治方法包括：储藏前对储藏场所进行彻底清洁，用磷化铝片剂（每立方米69克）熏蒸48小时；储藏期间发现虫害时，可用90%敌百虫晶体1000倍液喷洒防治，或采用物理方法如粘虫板、诱虫灯等。

8出库管理

8.1出库前检查

甘薯出库前应进行全面检查，评估储藏效果。检查内容包括：薯块外观、硬度、重量损失率、病害发生率等。重量损失率应控制在8%以内，病害发生率不超过5%。检查结果应详细记录，作为储藏效果评价和改进的依据。

8.2出库方式

8.3剩余薯块处理

未出库的甘薯应继续按原条件储藏，并加强管