富俊商务酒店会计制度的设计.docVIP

2013—2014学年第二学期会计制度设计课程

期末论文考试答卷

富俊商务酒店会计制度的设计

班级：会计22班姓名：张欢欢学号：201119511990成绩：

一、目标企业背景资料

富俊商务酒店位于河北省省会石家庄，是一家新商务型经济酒店，设计时尚、风雅致，酒店设有餐厅，供应早餐及各式美味菜品，便捷的送餐服务让您足不出户即可享受美味饮食。宽敞的会议室可为商务客人提供方便、周全的会议活动。为商务和休闲人士提供“干净、温馨”的酒店。

酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人的房价是“经济的”，如人工一项，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1.2以上，而经济型酒店仅为1:0.5以下。经济型酒店将面临着人力资源、标准化服务、管理系统的挑战。中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的，而在专业的中小酒店管理方面，连教材都很少，经济型酒店近几年在快速的发展，更是对经济型酒店的人才需求旺盛，从人才供给却相对有限，经济型酒店不得不重新培养经济型酒店人才。标准化服务对于很多经济型连锁酒店来说是一个巨大挑战，服务只有标准化了，服务的质量才能统一。再有一点，就是管理系统的挑战，举个例子来说，管理一家拥有1000个床位和300名员工的酒店跟管理10酒店1000个床位300名员工的管理要求难度就不一样，后者显然需要良好的管理系统。同时管理几家门店发展到十几家店是一种管理方法，从十几家店发展到几十家店就需要另一种方法了。

受文化、管理成本、市场环境等条件影响，目前国外经济型酒店品牌还没有大规模进入国内。但肯定会进入的，而且必将对国内经济型酒店市场造成冲击，将来可能会出现国内经济型酒店重新洗牌、重新进行利益分配的格局。

二、目标企业会计制度的设计

（一）、公司会计组织机构的设置

预算主管

预算主管

财务成本控制主管

应收账款主管

资金主管

会计主管

财务分析师

投资

主管

融资主管

预算专员

税务专员

核算专员

出纳员

簿记员

收银员

投资分析专员

融资市场分析专员

财务助理

财务经理

财务总监

（二）、酒店的岗位及职责介绍

会计主管兼稽核岗位：

超市负责人组织、管理企业会计核算和会计管理工作，审核超市原始单据，负责资金的筹集、使用和调度，进行账目的定期核对，协助有关人员进行财产清查。

银行出纳岗位：

①按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收付、保管工作。

②收付现金准确，在交款人面前点数，如有异议及时解决，保持适当的库存现金限额，超额的库存现金要及时送存银行。

③每日及时登记现金日记曲，并结出金额，现金的账面额要同实际库存现金相符，对于现金和各种有价证券，要确保安全和完整无缺，如有短缺，应承担后果。

④出纳人员保管的印章要严格管理，按照规定用途使用，但签发支票所使用的各种印章，应由两人保管。

⑤每日盘点库存现金，做到账款相符。

⑥备用周转金必须天天核对，不得以白条抵库，一切营业收入现金不准坐支，未经财务经理批准，不能任意挪用现金。

3、总账报表岗位：

①负责登记总账；

（2）、管理费用

管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：

（a）公司经费：指酒店行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。

（b）工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。

（c）职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。

（d）董事会经费：指酒店最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。

（e）税金：指酒店按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。

（f）燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。

（g）水电费：指管理部门办公用水、电费。

（h）折旧费：指酒店全部固定资产折旧费用。

（i）修理费：指酒店除营业部门以外的一切修理费用。

（j）开办费摊销：指酒店在筹建期间发生的费用，按规定摊销期摊销。

（3）、财务费用

财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。

2、酒店营业成本，其间费用的核算。

酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关账户进行核算。

（1）营业成本核算

酒店的营业成本，通过营业成本账户进行核算。

酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。对餐饮成本的核算通