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食品厂车间考试题及答案.doc

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    食品厂车间考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品厂车间中，用于杀菌的常用方法是？

    A.冷却

    B.巴氏杀菌

    C.沸腾

    D.晾晒

    答案：B

    2.食品加工中，哪种物质是常见的防腐剂？

    A.蛋白质

    B.维生素C

    C.山梨酸钾

    D.淀粉

    答案：C

    3.食品厂车间中，哪种设备主要用于分离液体和固体？

    A.均质机

    B.过滤器

    C.搅拌机

    D.离心机

    答案：B

    4.食品加工中，哪种方法可以用来增加食品的保质期？

    A.添加水分

    B.控制温度

    C.增加糖分

    D.减少包装

    答案：B

    5.食品厂车间中，哪种气体通常用于食品的包装以延长保质期？

    A.

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