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第四章维生素和辅酶;一、维生素概论;维生素（Vitamin）：
维持机体正常生命活动所必需的一类微量有机物质。
;（一）维生素的发现;1906年，（英）Hopkins发现纯化饲料中添加微量牛奶可使大白鼠正常存活。
提出食物辅助因子——维生素。
1913年，（美）Mendal、Osborni，McCollum和Davis发现VA、VB。
其后，其他维生素相继被发现。;（二）引起维生素缺乏症的原因;（三）维生素的需要量;水溶性维生素
脂溶性维生素;二、水溶性维生素;（一）VB1（硫胺素、抗脚气病维生素）;2;TPP是催化丙酮酸、?-酮戊二酸
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