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公务员考试川菜试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是川菜经典汤品？

A.西湖牛肉羹

B.开水白菜

C.西红柿蛋汤

D.冬瓜海带汤

答案：B

2.麻婆豆腐主要用的辣椒是？

A.小米辣

B.二荆条

C.子弹头辣椒

D.七星椒

答案：C

3.以下哪个不属于川菜传统“三椒”？

A.花椒

B.胡椒

C.辣椒

D.海椒

答案：B

4.宫保鸡丁中的“宫保”指的是？

A.人名

B.地名

C.官名

D.菜名

答案：C

5.以下哪种食材在川菜中较少使用？

A.虫草花

B.魔芋

C.折耳根

D.仔姜

答案：A

6.鱼香肉丝里一般