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2025年保健食品研发题库及答案.doc

2025年保健食品研发题库及答案.doc

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    2025年保健食品研发题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种成分是天然存在于茶叶中的主要生物活性物质？

    A.茶多酚

    B.茶氨酸

    C.茶黄素

    D.茶绿素

    答案：A

    2.在保健食品的研发过程中，以下哪项是确定产品功效成分含量的关键步骤？

    A.市场调研

    B.功效验证

    C.成本核算

    D.包装设计

    答案：B

    3.以下哪种检测方法常用于测定保健食品中维生素的含量？

    A.高效液相色谱法

    B.气相色谱法

    C.紫外分光光度法

    D.质谱法

    答案：A

    4.保健食品的标签上必须标明的内容不包括：

    A.产品名称

    B.生产商信息

    C.成分含量

    D.营养成

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