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研究报告

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2026-2031年中国家庭式外卖行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、市场概述

1.1市场规模及增长趋势

(1)中国家庭式外卖行业在过去几年经历了显著的增长，根据必威体育精装版数据显示，2025年中国外卖市场规模已达到1.4万亿元人民币，较2016年增长了约5倍。这一增长趋势在2026-2031年预计将继续保持，市场规模有望突破2.5万亿元。以美团、饿了么等为代表的平台型外卖公司在这一过程中发挥了重要作用，它们通过优化配送网络和提升用户体验，吸引了大量用户。

(2)具体来看，2026年，中国家庭式外卖行业的同比增长率预计将达到18%，而到了2031年，这一比率有望达到15%。随着消费者对便捷、快速生活方式的追求，外卖行业将继续受益于人口增长、城市扩张和互联网技术的普及。以北京为例，截至2026年，北京市的外卖订单量已占全市餐饮消费总额的30%，而这一比例在二三线城市中更为显著。

(3)值得注意的是，随着消费者对健康饮食的重视，家庭式外卖行业也在逐渐调整其产品结构，增加健康、有机食品的供应。例如，某知名外卖平台在2026年推出了“健康餐盒”服务，通过精选食材和包装设计，满足了消费者对健康饮食的需求。这一创新不仅提升了用户体验，也为外卖行业带来了新的增长点。预计到2031年，健康食品在外卖市场的份额将提升至40%，成为行业发展的新趋势。

1.2行业发展现状分析

(1)中国家庭式外卖行业自2014年起经历了迅猛的发展，目前已经成为餐饮服务的重要组成部分。截至2026年，行业整体规模持续扩大，外卖平台订单量以每年超过20%的速度增长。根据相关数据显示，2025年外卖平台订单量已超过600亿单，其中，美团外卖和饿了么两大平台的市场份额占据了整个行业的70%以上。随着智能手机的普及和移动互联网技术的发展，用户对便捷外卖服务的需求不断上升，推动了行业的快速发展。

(2)在行业发展现状中，外卖平台之间的竞争日益激烈。各大平台纷纷通过补贴、优惠活动、技术创新等手段争夺市场份额。例如，美团外卖在2026年推出了“美团优选”业务，通过社区团购模式降低成本，提高盈利能力。同时，饿了么也在积极探索新的业务模式，如“饿了么快送”等即时配送服务，以满足消费者对即时配送的需求。此外，随着消费者对食品安全和品质的关注，外卖平台也在加强食品安全管理，提高服务质量。

(3)在供应链方面，家庭式外卖行业也呈现出新的发展趋势。一方面，平台与餐饮企业合作，共同打造特色菜品和品牌，提升用户体验。例如，某知名火锅品牌与美团外卖合作，推出线上专属套餐，吸引了大量消费者。另一方面，外卖平台也在积极拓展供应链，与农产品基地、冷链物流企业等合作，确保食材的新鲜度和品质。此外，随着无人配送技术的研发和应用，外卖行业在配送效率和服务体验上也将迎来新的突破。预计到2031年，无人配送车辆将在外卖配送中占据一定比例，为行业发展注入新的活力。

1.3家庭式外卖行业特点及挑战

(1)家庭式外卖行业的一个显著特点是高度依赖技术驱动，特别是在移动支付、订单处理和配送环节。以美团为例，其智能配送系统通过大数据和人工智能技术，优化了配送路线，平均配送时间从2020年的38分钟缩短至2026年的25分钟。此外，随着无人配送车的试点运营，外卖行业正在逐步实现配送环节的自动化。

(2)家庭式外卖行业的另一个特点是高增长与高竞争并存。数据显示，2025年行业年复合增长率达到20%，但同期市场竞争也加剧，行业集中度提升。以饿了么为例，其在一线城市的市场份额一度高达45%，但美团等竞争对手的进入使得竞争愈发激烈，迫使企业不断寻求创新和差异化。

(3)行业面临的挑战包括食品安全问题、配送成本高企和消费者服务体验的持续优化。例如，食品安全问题是行业普遍关注的问题，外卖平台需不断加强监管和检测。以2019年某外卖平台爆出的食品安全事件为例，事件发生后，该平台加大了对供应商的审查力度。此外，随着消费者对服务速度和质量的期待不断提升，外卖企业需要在保证配送效率的同时，也要提升用户体验，如提供多种支付方式、优化界面设计等。

二、市场驱动因素

2.1消费习惯变化

(1)近年来，中国消费者的饮食习惯发生了显著变化，其中外卖消费成为新趋势。据相关数据显示，2025年中国外卖用户规模已超过5亿人，年增长率保持在15%以上。这一变化得益于快节奏的生活方式，消费者越来越倾向于通过外卖服务节省烹饪时间。以一线城市为例，外卖订单量占整体餐饮消费的近40%，反映出年轻一代对便捷饮食的偏好。

(2)消费习惯的变化还体现在消费者对健康和个性化饮食需求的增加。越来越多的消费者关注食品的营养成分和健康属性，外卖平台上的健康餐、轻食等类别订单量逐年上升。例如，某知名外卖平台在2026