云视频信息处理技术赋能食品追溯：创新应用与实践探索.docxVIP

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2025-11-19 发布于上海
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云视频信息处理技术赋能食品追溯：创新应用与实践探索

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来，食品安全问题频发，从三聚氰胺奶粉事件到苏丹红鸭蛋事件，再到瘦肉精猪肉事件，这些食品安全事故不仅严重威胁了消费者的身体健康，也对食品行业的声誉和市场秩序造成了极大的冲击。据相关统计数据显示，仅在2023年，我国市场监管部门就查处了各类食品安全违法案件超过10万起，这一数字充分反映出食品安全形势的严峻性。食品安全追溯作为保障食品安全的重要手段，能够实现食品从生产源头到消费终端全过程信息的记录与追踪。通过建立食品安全追溯体系，一旦发生食品安全问题，就可以迅速准确地定位问题源头，及时召回问题产品，有